تُعد اللازانيا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تجمع بين طبقات الباستا الشهية، الحشوة الغنية، وصوص الجبن الكريمي، لذا رصدنا إليك طريقة سهلة لتحضير لازانيا اللحم البقري المثالية.

المكونات:

مكونات الحشوة:

• 500 غرام من اللحم البقري المفروم.

• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

• 3 فصوص من الثوم المفروم.

• 2 كوب من صلصة الطماطم (مارينارا).

• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات صلصة البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

• 3 أكواب من الحليب الدافئ.

• رشة من جوزة الطيب (اختياري).

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكونات إضافية:

• 12 شريحة من رقائق اللازانيا الجاهزة.

• 2 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.

• نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:

• تحضير الحشوة:

• سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

• أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة.

• أضف اللحم المفروم واطهه حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى البني.

• أضف صلصة الطماطم، الأوريجانو، الريحان، الملح، والفلفل، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تحضير صلصة البشاميل:

• في قدر متوسط، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة.

• أضف الدقيق وقلّب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبيًا.

• أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصل على صلصة ناعمة وكثيفة.

• أضف جوزة الطيب، الملح، والفلفل واتركها تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعها عن النار.

تجميع اللازانيا:

• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• في صينية فرن مستطيلة، ضع طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في القاع.

• ضع طبقة من رقائق اللازانيا فوق البشاميل.

• أضف طبقة من حشوة اللحم البقري، ثم طبقة من البشاميل، ورش فوقها جبن الموتزاريلا.

• كرر الخطوات حتى تنتهي من جميع الطبقات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل مع رشة سخية من جبن الموتزاريلا والبارميزان.

الطهي:

• غطِ الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

• انزع ورق الألمنيوم واخبز اللازانيا لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر الطبقة العلوية.

التقديم:

• اترك اللازانيا لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم لضمان تماسك الطبقات، وقدمها ساخنة واستمتع بمذاقها الإيطالي الأصيل.

• يمكنك إضافة طبقة من السبانخ أو الفطر بين الطبقات للحصول على نكهة إضافية وغنى بالمكونات.