العدس هو أحد الأطعمة الصحية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم، ويعد من البقوليات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ويشتهر العدس بفوائده الصحية المتعددة، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة، وفي هذا التقرير نستعرض القيمة الغذائية للعدس وأهم الفوائد التي يقدمها للجسم.
المحتوى البروتيني والعناصر الغذائية الأساسية للعدس
يعتبر العدس مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، وهو مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خاليًا من اللحوم، ويحتوي على كميات كبيرة من البروتين، حيث توفر 100 جرام من العدس المطبوخ حوالي 9 جرامات من البروتين، وهذا يجعله بديلاً جيدًا للبروتين الحيواني ويمكن أن يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، وبالإضافة إلى البروتين يحتوي العدس على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، والبوتاسيوم.
الفيتامينات والمعادن في العدس
العدس غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، فهو يحتوي على فيتامينات B مثل الفولات (B9) والنياسين (B3)، والتي تساهم في تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي، كما أن الفولات يعتبر ضروريًا لصحة المرأة الحامل، حيث يساهم في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الجنين.
ويحتوي العدس أيضًا على كميات جيدة من فيتامين B6، الذي يساهم في تعزيز الصحة العامة للجهاز العصبي وتحسين وظائف الدماغ، أما من حيث المعادن، فيحتوي العدس على مستويات عالية من الحديد، مما يساعد في الوقاية من الأنيميا (فقر الدم)، ويعزز من قدرة الجسم على نقل الأوكسجين إلى الأنسجة المختلفة، كما يحتوي على المغنيسيوم الذي يساهم في تحسين صحة العضلات والأعصاب، ويعزز من صحة العظام.
الألياف الغذائية في العدس
يعد العدس من أفضل مصادر الألياف الغذائية، ويحتوي 100 جرام من العدس المطبوخ على حوالي 8 جرامات من الألياف التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد الألياف في تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وبالإضافة إلى ذلك تساهم الألياف في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
الدهون والكربوهيدرات في العدس
العدس يحتوي على كمية منخفضة من الدهون مما يجعله خيارًا صحيًا للذين يسعون للحفاظ على وزن صحي، أما بالنسبة للكربوهيدرات فإن العدس يوفر كمية معتدلة من الكربوهيدرات المعقدة التي تعد مصدرًا جيدًا للطاقة المستدامة، والكربوهيدرات المعقدة في العدس تهضم ببطء مما يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول ويساهم في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.
الفوائد العدس الصحية
نظرًا لمحتواه الغني بالعناصر الغذائية فإن العدس يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، و يعد من الأطعمة المفيدة لصحة القلب بفضل محتواه من الألياف والبوتاسيوم، مما يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول، كما أن الحديد الموجود في العدس يعزز من صحة الدم ويمنع الإصابة بفقر الدم، وكما يساعد العدس في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي تساهم في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك، بالإضافة إلى تحفيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
0 تعليق