المستكة هي مادة صمغية عطرية فريدة، يتم استخراجها من أشجار المستكة التي تنمو بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في جزيرة خيوس اليونانية.

واستخدمت المستكة منذ القدم في الطب التقليدي والطهي، ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وذلك بفضل فوائدها الصحية المتعددة ونكهتها المميزة، لذا في السطور التالية رصدنا لكم أشهر استخدامات المستكة.

طريقة استخدام المستكة في الطب التقليدي

تعمل المستكة على علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة والتهاب الأمعاء، حيث تساعد في تقليل البكتيريا الضارة في المعدة وتحسين عملية الهضم.

كما تساعد المستكة في تقليل البكتيريا في الفم ومنع تسوس الأسنان والتهاب اللثة، كما أنها تساهم في تحسين رائحة الفم، بجانب أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

وتساعد المستكة أيضًا في تحسين وظائف الكبد وحمايته من التلف، بجانب إمكانية استخدامها لتهدئة الأعصاب وتخفيف التوتر والقلق.

طريقة استخدام المستكة في الطهي

تضاف المستكة إلى الأطباق لإضفاء نكهة مميزة وعطرية، حيث تمنح الأطباق مذاقًا دافئًا وحلوًا، كما تستخدم في صناعة الحلويات الشرقية مثل المهلبية، والآيس كريم، والكيك، والبسكويت، لإضافة نكهة فريدة ومميزة.

كما تضاف المستكة إلى بعض المشروبات مثل القهوة لإضفاء نكهة مميزة، كما يمكن استخدامها في تحضير الشاي والمشروبات العشبية، وتستخدم في بعض الأحيان في تتبيل اللحوم والدواجن، حيث تمنحها نكهة مميزة.

استخدامات أخرى للمستكة

تستخدم المستكة في صناعة العطور لإضفاء رائحة دافئة وحلوة، حيث تعتبر من المكونات الأساسية في العديد من العطور الشرقية.

كما تستخدم المستكة في صناعة بعض مستحضرات التجميل لخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، حيث تساعد في الحفاظ على صحة البشرة ونضارتها، وتستخدم أيضًا في صناعة البخور لإضفاء رائحة عطرية مميزة.

أشكال المستكة

تتوفر المستكة في عدة أشكال، منها:

• المستكة الصلبة، وهي الشكل الخام للمستكة، وتكون على شكل حبيبات صغيرة أو قطع صلبة.

• المستكة المطحونة، وهي المستكة التي تم طحنها إلى مسحوق ناعم.

• زيت المستكة، وهو زيت يتم استخلاصه من المستكة، ويستخدم في صناعة العطور ومستحضرات التجميل.

نصائح لاستخدام المستكة

وعند استخدام المستكة الصلبة، يفضل طحنها قبل الاستخدام للحصول على أفضل نكهة، كما يمكن إضافة المستكة إلى الأطباق في بداية الطهي أو في نهايته، حسب الرغبة، ويفضل تخزينها في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها.