تُعد المكرونة وايت صوص من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تتميز بقوامها الكريمي الغني ومذاقها الرائع، يُفضلها الكثيرون نظرًا لسهولة تحضيرها وإمكانية إضافة مكونات متنوعة مثل الدجاج أو المشروم لإضفاء نكهة مميزة.

سواء كنتِ تبحثين عن وجبة لذيذة وسريعة للعائلة أو طبق فاخر للعزومات، فإن المكرونة بالصوص الأبيض ستكون خيارًا مثاليًا، وفي هذا التقرير، سنتعرف على طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل .

طريقة عمل المكرونة وايت صوص

المكونات:

250 غرام مكرونة (بيني، فيتوتشيني، أو أي نوع مفضل(

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب دافئ

كوب كريمة طبخ (اختياري)

½ كوب جبن بارميزان أو موزاريلا مبشور

2 فص ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

قطع دجاج مشوي أو مشروم (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

سلق المكرونة:

في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة زيت حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

تحضير الصوص الأبيض:

في مقلاة، ضعي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم، وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يتجانس مع الزبدة لمدة دقيقة تقريبًا.

اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.

أضيفي الكريمة (إذا كنتِ تستخدمينها) واستمري في التحريك حتى يصبح القوام كريميًا.

تبّلي الصوص بالملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب.

أضيفي الجبن المبشور وقلّبي حتى يذوب تمامًا في الصوص.

إضافة المكرونة والمكونات الأخرى:

ضعي المكرونة المسلوقة في الصوص الأبيض وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا.

أضيفي قطع الدجاج المشوي أو المشروم إذا رغبتِ بذلك.

التقديم:

قدّمي المكرونة ساخنة مع رشة إضافية من الجبن المبشور، ورشة فلفل أسود على الوجه.

يمكن تقديمها مع قطع خبز بالثوم أو سلطة جانبية.

نصائح:

للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من المستردة (الخردل) إلى الصوص.

إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.

يمكن استخدام الجبن الشيدر بجانب البارميزان لمذاق أغنى.