الشاورما الايطالي

الشاورما الإيطالي أو البورتشيتا هي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة لاتسيو بإيطاليا، والتي تتكون من لحم الخنزير المتبل والمشوي على السيخ الدوار، والمشابه إلى حد كبير لطريقة تحضير الشاورما في الشرق الأوسط، ويتميز هذا الطبق بتتبيلته الخاصة والفريدة التي تتضمن الأعشاب الإيطالية مثل إكليل الجبل والزعتر والمريمية، مع الثوم وزيت الزيتون، ويتم لف اللحم بشكل أسطواني ويشوى ببطء لمدة تصل إلى 8 ساعات، مما يمنحه نكهة رائعة وقوام طري.

تقدم البورتشيني عادة في خبز الشيباتا الإيطالي مع صلصة البيستو أو الجرجير، ويمكن إضافة الخضروات المشوية والجبن، وغالباً ما تقدم في الأسواق والمهرجانات المحلية في إيطاليا، وهي مختلفة عن الشاورما التقليدية باستخدام التوابل الإيطالية وطريقة التقديم، لكنها تشترك معها في الشوي البطيء على السيخ الدوار.

تحتوي الشاورما الإيطالي على عناصر غذائية متنوعة ومهمة للجسم، حيث يُعتبر البروتين المكون الرئيسي، إذ تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 25-30 جرام من البروتين عالي الجودة، مما يساعد في بناء العضلات وإصلاح أنسجة الجسم، وتحتوي أيضاً على الدهون الصحية، خاصة من زيت الزيتون المستخدم في التتبيلة، والذي يوفر الأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب.

تتمثل المكونات الرئيسية للشاورما الإيطالي في اللحم المشوي، خبز الشياباتا، صلصة البيستو، خضروات مشوية، وأحياناً الجبن، تتميز بقشرتها المقرمشة ولحمها اللذيذ، حيث يتم تتبيل اللحم بالأعشاب الإيطالية مع الثوم وزيت الزيتون، ويُلف بشكل أسطواني ويُشوى ببطء على سيخ دوار لمدة 6-8 ساعات، وتقدم كساندويتش في خبز الشيباتا مع الخضروات والصلصات.

ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا، وتُقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات، كما أنها أصبحت شائعة في العديد من البلدان حول العالم، حيث تُقدم كوجبة شهية ومغذية.

طرق عمل الشاورما الإيطالي المختلفة

توجد العديد من الطرق لعمل الشاورما الإيطالي بخطوات سهلة وبسيطة، وتشمل التالي:

ساندوتش الشاورما الإيطالي

المكونات:
●خبز بانيني 
●شاورما إيطالي مشوية ومقطعة إلى شرائح
●جبنة بروفولون أو موزاريلا
●طماطم مجففة 
●صلصة البيستو 
●جرجير أو خس

طريقة التحضير:
●قومي بفتح الخبز وندهنه بصلصة البيستو.
●ضعي شرائح الشاورما والجبن والطماطم والجرجير.
●أغلقي الساندويتش واشويها على الشواية حتى يصبح الخبز ذهبيًا.

لفائف الشاورما الإيطالي

المكونات: 
●خبز تورتيلا أو بيتا
●شاورما إيطالي مشوية ومقطعة إلى شرائح
●خضروات مشوية مثل فلفل، بصل، كوسا
●صلصة طحينة 
●بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
●قومي بتسخين الخبز، ثم ضعي شرائح الشاورما والخضروات المشوية والصلصة والبقدونس.
●لف الخبز بإحكام وقدميه ساخناً.

سلطة الشاورما الإيطالي

المكونات:
●شاورما إيطالي مشوية ومقطعة إلى مكعبات
●خس مشكل
●طماطم شيري مقطعة
●خيار مكعبات
●بصل أحمر شرائح
●جبنة بارميزان مبشورة
●صلصة خل بلسمي أو زيت زيتون وليمون

طريقة التحضير: 
●اخلطي الخس والطماطم والخيار والبصل.
●أضيفي مكعبات البورتشيتا والجبن.
●اسكبي الصلصة على المزيج السابق وقدميها.

بيتزا الشاورما الإيطالي

المكونات:
●عجينة بيتزا
●صلصة طماطم
●جبنة موزاريلا مبشورة
●شاورما إيطالي مشوية ومقطعة إلى شرائح
●بصل أحمر شرائح
●فلفل أخضر مقطع
●زيت زيتون

طريقة التحضير:
●قومي بفرد العجينة ونضع الصلصة والجبن.
●وزعي شرائح الشاورما والبصل والفلفل.
●رشي زيت الزيتون واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

باستا مع الشاورما الإيطالي

المكونات: 
●مكرونة باستا 
●شاورما إيطالي مشوية ومقطعة إلى مكعبات
●صلصة كريمية مكونة من كريمة، جبنة بارميزان، وثوم
●سبانخ أو جرجير
●صنوبر

طريقة التحضير:
●قومي بسلق الباستا، وفي مقلاة، حمري الشاورما.
●أضيفي الصلصة الكريمية والسبانخ.
●اخلطي الباستا مع الصلصة وقدميها مع الصنوبر.اضافة اعلان

 

أسرع طرق عمل شاورما إيطالي
يمكن تحضير شاورما إيطالي بطريقة سريعة وفي خطوات بسيطة كالتالي:

الطريقة الأولى: استخدام لحم جاهز

المكونات:
●لحم بورتشيتا مشوي جاهز ومقطع إلى شرائح 
●خبز بانيني 
●جبنة بروفولون أو موزاريلا
●طماطم مجففة
●صلصة البيستو 
●جرجير أو خس

طريقة التحضير:
●سخني الخبز في الفرن أو على الشواية.
●افتحي الخبز وادهنيه بالصلصة، ثم ضعي شرائح الشاورما والجبن والطماطم والجرجير.
●أغلقي الساندويتش واشويه على الشواية حتى يصبح الخبز ذهبيًا.

الطريقة الثانية: استخدام لحم مفروم
المكونات:
●لحم مفروم بقري أو دجاج
●توابل إيطالية مثل أوريجانو، ريحان، ثوم بودرة، وبصل بودرة
●خبز تورتيلا أو بيتا
●خضروات مشوية جاهزة 
●صلصة طحينة 
●بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
●في مقلاة، قومي بتحمير اللحم المفروم مع التوابل الإيطالية.
●سخني الخبز ثم ضعي اللحم المفروم والخضروات المشوية والصلصة والبقدونس في الخبز.
●لفي الخبز بإحكام وقدميه.

ينصح عند عمل شاورما إيطالي بسرعة، استخدام مكونات جاهزة مثل شراء لحم بورتشيتا مشوي جاهز، أو خضروات مشوية جاهزة، أو صلصات جاهزة لتوفير الوقت، ويفضل تقطيع الخضروات وتجهيز الصلصات قبل البدء في الطهي، كما ينصح باستخدام مقلاة كبيرة لطهي كمية أكبر من اللحم في وقت واحد.

يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفطر أو الخرشوف أو الزيتون إلى الشاورما الإيطالي، ويمكن أيضاً تجربة أنواع مختلفة من الخبز، مثل خبز البيتا أو خبز الصاج، كما يمكن تقديم الشاورما الإيطالي مع طبق من البطاطس المقلية أو سلطة الكولسلو.

فوائد و اضرار الشاورما الإيطالي

 

فوائد الشاورما الإيطالي

●الشاورما الإيطالي مصدر غني بالبروتين، إذ أن لحم الخنزير المستخدم فيها غني بالبروتين عالي الجودة، وهو عنصر أساسي لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة، مما يدعم صحة العضلات ويحافظ على قوتها.
●تمتلك الشاورما الإيطالي نكهة مميزة، بفضل مزيج التوابل والأعشاب المستخدمة في تتبيل لحم الخنزير، والذي يمنحها نكهة فريدة ومميزة، مما يجعلها من الأطباق المحببة لدى الكثيرين.
●تحتوي على دهون صحية من زيت الزيتون وهي مفيدة لصحة القلب، حيث تعمل على ضبط مستويات الكولسترول الجيد، وتنظيم ضغط الدم، مما يقي من أمراض القلب والشرايين.
●الشاورما الإيطالي غنية بفيتامينات ب المركبة والمعادن الهامة كالحديد والزنك، والتي تلعب دوراً فعالاً في تحسين وظائف الجسم وتقوية الجهاز المناعي.
●الأعشاب المستخدمة في تحضير الشاورما توفر مضادات أكسدة مفيدة للجسم، والتي تحارب الجذور الضارة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
●تُعتبر الشاورما الإيطالي وجبة متكاملة عند تقديمها مع الخضروات والخبز، فهي متنوعة الاستخدامات، حيث يمكن يمكن تقديمها كوجبة رئيسية، أو كوجبة خفيفة، أو حتى كحشوة للسندويشات.

أضرار الشاورما الإيطالي

●الشاورما الإيطالي ذات محتوى عالي من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، عند تناولها بكميات كبيرة.
●التوابل المستخدمة في تتبيل اللحم تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، والتي يمكن أن ترفع ضغط الدم، وبالتاللي فهي تضر بصحة مرضى ضغط الدم.
●تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
●الشوي لفترات طويلة قد ينتج مركبات ضارة بالصحة، كما أنها غير مناسبة لمرضى الكوليسترول بسبب محتواها الدهني.
●يمكن أن تسبب التلوث البكتيري إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحي.