المعكرونة بالجمبري

 

تُعد المعكرونة بالجمبري من الأطباق الفاخرة التي تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية. سواء كنتِ تفضلينها بالصوص الأبيض الكريمي، أو بلمسة الصلصة الحمراء اللذيذة، أو بنكهة الزبدة والثوم، فإن هناك العديد من الطرق التي يمكنكِ من خلالها تحضير هذا الطبق ليناسب ذوقك الخاص.اضافة اعلان

في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الوصفات المتنوعة للمعكرونة بالجمبري، مع مكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على مذاق رائع يشبه أطباق المطاعم. اكتشفي أفضل الطرق لتحضيرها واستمتعي بوجبة مميزة في منزلك!

 

المعكرونة بالجمبري هي أحد الأطباق المميزة والشهية والتي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، حيث تمزج بين نكهة المأكولات البحرية وطعم المعكرونةالمحبب، وهي مناسبة للمناسبات المختلفة، سواء كان غداءً عائلياً أو عشاءً رومانسياً، كما يمكن تحضيرها للضيوف وتعديل الكميات والمكونات حسب عدد الأشخاص والأذواق المختلفة.

المكونات الأساسية للمعكرونة بالجمبري بسيطة ومتوفرة، حيث تتكون من المعكرونةالسباغيتي أو أي نوع آخر من المعكرونةحسب الرغبة، و الجمبري الطازج، والثوم، والبصل، والطماطم، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة، يمكن إضافة الكريمة أو صلصة الطماطم حسب النوع المراد تحضيره.

تبدأ طريقة التحضير بتنظيف الجمبري وتقشيره جيداً، مع الحرص على إزالة العرق الأسود، ثم يتم سلق المعكرونةفي ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح وزيت الزيتون حتى تصبح طرية مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، وفي مقلاة كبيرة، يتم تحمير الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه.

يمكن تحضير المعكرونةبالجمبري بعدة طرق، فهناك الطريقة الإيطالية التي تعتمد على زيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة، وهناك التي تستخدم الكريمة لصلصة غنية ودسمة، وأيضاً التي تعتمد على صلصة الطماطم، وكل طريقة لها مذاقها الخاص، ويُعتبر هذا الطبق وجبة غذائية متكاملة، حيث يوفر الجمبري البروتين عالي الجودة والأوميغا 3، بينما تقدم المعكرونةالكربوهيدرات اللازمة للطاقة، كما تضيف الخضروات والتوابل المستخدمة الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

يمكن تقديم المعكرونةبالجمبري مع إضافات متنوعة مثل جبن البارميزان المبشور، والبقدونس المفروم، أو الفلفل الحار حسب الرغبة، كما يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء والخبز بالثوم كوجبة متكاملة، ويفضل البعض إضافة قليل من عصير الليمون عند التقديم لنكهة منعشة، وللحصول على وجبة مثالية، يجب اختيار جمبري طازج وعالي الجودة، والحرص على عدم طهي المعكرونةأكثر من اللازم حتى تحتفظ بقوامها المثالي، كما يفضل استخدام زيت زيتون جيد وأعشاب طازجة لتعزيز النكهة.

يعود أصل طبق المعكرونةبالجمبري إلى المطبخ الإيطالي وخاصة مدينة نابولي، حيث كانت المعكرونةأو الباستا تمثل العمود الفقري للمطبخ الإيطالي منذ قرون طويلة، وفي القرن التاسع عشر، كان صيادو نابولي يجمعون بين المعكرونةالطازجة وثمار البحر التي يصطادونها، خاصة الجمبري الذي كان متوفراً بكثرة في مياه البحر المتوسط، وتطور هذا الطبق مع مرور الوقت ليصبح من الأطباق المميزة في المطبخ الإيطالي.

ومع انتشار المطبخ الإيطالي عالمياً، تم تغيير الوصفة في مختلف الثقافات والمطابخ، فمثلا المطبخ الآسيوي، تمت إضافة الصلصات الآسيوية والتوابل الحارة، في المطبخ المتوسطي، تم دمج الأعشاب المحلية مثل الزعتر والريحان، بينما في المطبخ الأمريكي، تم تطوير أطباق مختلفة تتناسب مع الذوق المحلي.

واليوم، أصبحت المعكرونةبالجمبري من الأطباق العالمية المحبوبة، ويقدم في المطاعم الراقية والمنازل، وتتميز كل منطقة بطريقتها الخاصة في التحضير، مع الحفاظ على العناصر الأساسية المتمثلة في المعكرونةوالجمبري والتوابل الأساسية، وقد ساهم سهولة تحضير هذا الطبق وتوفر مكوناته في معظم أنحاء العالم في زيادة شعبيته.

مكرونة بالجمبري بالصوص الابيض

●تُعد المعكرونةبالجمبري بالصوص الابيض من الأطباق الشهية والفاخرة التي تتميز بمذاقها الكريمي الغني وقوامها الرائع، فهي تتكون من المعكرونةالسباغيتي أو الفيتوتشيني، والجمبري الطازج متوسط الحجم، والثوم، والبصل، والكريمة الطازجة، وجبن البارميزان، والزبدة، مع إضافة التوابل الأساسية مثل الملح، والفلفل، وورق الغار، ويمكن إضافة مرقة الدجاج لتعزيز النكهة، وبعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والريحان.
●يتم تحضيرها عن طريق سلق المعكرونةفي ماء مغلي مضاف إليه الملح وقليل من الزيت حتى تصبح طرية مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، ويتم تنظيف الجمبري وتقشيره، وفي مقلاة عميقة، يتم تسخين الزبدة وإضافة الثوم والبصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه.
●يُعتبر الصوص الأبيض هو سر نجاح هذا الطبق، حيث يتم تحضيره بإضافة الكريمة الطازجة إلى الجمبري المطهو، مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يبدأ في التكاثف، وبعد ذلك، يضاف جبن البارميزان المبشور تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب ويندمج مع الصوص، ويمكن تخفيف قوام الصوص بإضافة القليل من ماء سلق المعكرونةإذا كان سميكاً جداً.
●يجب عدم غلي الصوص الأبيض حتى لا يتقطع، والحرص على إضافة التوابل تدريجياً مع التذوق المستمر، كما يفضل استخدام كريمة طازجة عالية الجودة وجبن بارميزان أصلي للحصول على أفضل نكهة، ويمكن تقديم هذا الطبق مع جبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم للتزيين.
●بعض الطهاة يفضلون إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون طازجاً أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على لمسة حارة خفيفة، كما يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء وخبز الثوم المحمص.
●تحتوي المعكرونةبالجمبري بالصوص الابيض على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتين من الجمبري، والكربوهيدرات من المكرونة، والكالسيوم من منتجات الألبان المستخدمة في الصوص، ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أنه طبق غني بالسعرات الحرارية بسبب استخدام الكريمة والجبن، لذا يفضل تناوله باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.
●يُعد هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة والعشاء الرومانسي، كما أنه يصلح كوجبة مميزة للضيوف، ويمكن تحضيره مسبقاً مع الاحتفاظ بالصوص منفصلاً، كما يمكن تعديل كمية الكريمة والجبن حسب الرغبة في الحصول على صوص أخف أو أكثر كثافة.

مكرونة بالجمبري بالصوص الأحمر

●المعكرونةبالجمبري بالصوص الأحمر هي أحد الأطباق المميزة التي تجمع بين نكهة المأكولات البحرية الشهية والصلصة الغنية، إذ تتكون بشكل أساسي من المعكرونةالسباغيتي أو البيني، والجمبري الطازج، والطماطم الطازجة أو المعلبة، والثوم، والبصل، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون، كما تضاف التوابل الأساسية مثل الملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والريحان، والأوريجانو، ويمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة في نكهة حارة.
●يتم تحضيرها عن طريق تنظيف الجمبري وتقشيره، ثم سلق المعكرونةفي ماء مغلي مملح مع إضافة القليل من الزيت حتى تصبح طرية مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق، وفي مقلاة كبيرة، يتم تحمير الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه.
●يُعد تحضير الصوص الأحمر خطوة مهمة في نجاح هذا الطبق، حيث يتم اضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الجمبري المطهو، مع التقليب المستمر والطهي على نار هادئة، وتضاف الأعشاب والتوابل تدريجياً مع التقليب حتى تندمج جميع النكهات وتتكثف الصلصة قليلاً، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونةلتخفيف قوام الصلصة اذا كانت سميكة جداً.
●للحصول على أفضل نتيجة، ينبغي اختيار طماطم ناضجة وحلوة المذاق، استخدام زيت زيتون جيد النوعية، ويفضل استخدام الأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة أفضل، كما أن الطهي على نار هادئة يسمح للنكهات بالاندماج بشكل جيد.
●عند التقديم، ويمكن تزيينه بأوراق الريحان الطازجة وجبن البارميزان المبشور، ويفضل بعض الطهاة إضافة رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأسود المطحون طازجاً، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمه مع الخبز بالثوم والسلطة الخضراء كوجبة متكاملة.
●المعكرونةبالجمبري بالصوص الأحمر صحية نسبياً مقارنة بالمعكرونةبالصوص الأبيض، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة من الطماطم، والبروتين من الجمبري، والكربوهيدرات المعقدة من المكرونة، ويمكن تحضير هذا الطبق بكميات كبيرة للمناسبات العائلية أو للضيوف، كما يمكن تعديل قوام الصلصة حسب الرغبة
●ومن الممكن تخزين الصلصة منفصلة عن المعكرونةفي الثلاجة وإعادة تسخينها برفق عند الحاجة، كما يمكن تجميد الصلصة لاستخدامها لاحقاً.

أسهل طريقة تحضير مكرونة بالجمبري

يمكن تحضير مكرونة بالجمبري بطريقة سهلة وسريعة كالتالي:

المكونات:
●عبوة مكرونة سباغيتي
●نصف كيلو جمبري متوسط الحجم
●ثلاث فصوص ثوم
●بصلة متوسطة
●ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
●ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
●رشة من البهارات المشكلة
●بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير:
●أولا، قومي بتنظيف الجمبري، عن طريق تقشيرها وإزالة العرق الأسود منه، ثم غسله جيداً بالماء وتصفيته.
●تبيلي الجمبري بقليل من الملح والفلفل والبهارات واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
●بعد ذلك، اسلقي المعكرونةفي وعاء كبير به ماء مغلي مضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الزيت، وتترك تنضج لمدة 8-10 دقائق أو حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
●احتفظي بكوب من ماء السلق قبل تصفية المكرونة.
●في مقلاة واسعة، ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي الثوم والبصل المفروم وقلبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
●أضيفي الجمبري المتبل مع التقليب لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونه ويصبح وردياً.
●بعد نضج المعكرونةوتصفيتها، قومي بإضافتها إلى مقلاة الجمبري وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
●يمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونةإذا كان الطبق جافاً، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
●عند التقديم، زيني الطبق بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة رشة من جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة، ويقدم الطبق ساخناً مع قطع من الخبز بالثوم أو السلطة الخضراء.