رموش الست من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني، كما أنها تُحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتزين عادةً بالفستق المطحون أو جوز الهند، ما يمنحها طعمًا مميزًا وشكلًا جذابًا و إليك طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل

مكونات العجينة

2 كوب دقيق

كوب سميد

كوب زبدة مذابة

1/2 كوب سكر

1/2 كوب لبن زبادي

بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للتزيين

فستق حلبي مجروش أو جوز هند

للقطر

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

تحضير القطر

في قدر على النار، أضف السكر والماء واتركه حتى يغلي.

أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا.

اترك القطر جانبًا حتى يبرد تمامًا.

تحضير العجينة

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السميد والبيكنج باودر جيدًا.

أضف الزبدة المذابة وافركها مع الدقيق حتى يتشرب الخليط الزبدة تمامًا.

أضف السكر، والبيض، والفانيليا، والزبادي، ثم اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.

غط العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

تشكيل رموش الست

خذ كمية صغيرة من العجين، وابدأ في تشكيلها على شكل أصابع بيضاوية.

باستخدام شوكة، اضغط برفق على سطحها لتكوين خطوط خفيفة.

ضع حبة من الفستق المجروش في المنتصف للتزيين.

الخبز

سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

رص رموش الست في صينية مدهونة بالزبدة.

اخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

التغطيس في القطر

فور خروج رموش الست من الفرن، اغمسها مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة واحدة.

ضعها في طبق التقديم واتركها تبرد تمامًا.

التقديم

رتب رموش الست في طبق التقديم، وزينها برشة من الفستق الحلبي أو جوز الهند حيث تقدم مع كوب من الشاي أو القهوة لمذاق شرقي مميز.

نصائح لتحضير رموش الست المثالية

لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.

القطر يجب أن يكون باردًا عند غمس رموش الست فيه، حتى تحافظ على هشاشتها.

يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد للقطر لإضفاء نكهة شرقية مميزة.