الترمس المر من التسالي التقليدية التي تُقدم في المناسبات والأعياد، كما أنه يتمتع بفوائد صحية عديدة، مثل تحسين الهضم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وتعزيز الشعور بالشبع، وتحضير الترمس المر في المنزل ليس صعبًا، لكنه يحتاج إلى بعض الصبر بسبب النقع المتكرر لإزالة المرارة، وإليك طريقة عمل الترمس المر بخطوات سهلة للحصول على مذاق لذيذ ومثالي.

مكونات الترمس المر

½ كيلو من الترمس المر.

ماء للنقع ويراعي استخدام كمية كافية لتغطية الترمس.

ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

عصير ليمونة

كمون أو شطة للتقديم .

طريقة التحضير

نقع الترمس لإزالة المرارة

اغسلي الترمس جيدًا بالماء البارد حتى تزول الأتربة والشوائب.

ضعي الترمس في وعاء عميق واغمريه بالماء.

اتركي الترمس منقوعًا لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل 6 ساعات للتخلص من الطعم المر.

بعد انتهاء مدة النقع، صفي الترمس واشطفيه جيدًا بالماء البارد.

سلق الترمس

ضعي الترمس في قدر كبير وأضيفي كمية كافية من الماء.

اتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

خففي النار واتركيه يُطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

صفي الترمس من ماء السلق واتركيه ليبرد.

إزالة المرارة المتبقية

انقعي الترمس المسلوق في ماء بارد.

غيري الماء كل 6 ساعات لمدة 3 أيام حتى تزول المرارة تمامًا.

تذوقي الترمس بعد كل تغيير للماء، وعندما يختفي الطعم المر، يصبح جاهزًا للتقديم.

التقديم

صفي الترمس من الماء تمامًا.

أضيفي الملح حسب الرغبة.

يمكنك إضافة عصير الليمون والكمون أو الشطة لمزيد من النكهة.

قدميه باردًا مع شرائح الليمون.

أسرار نجاح الترمس المر

تغيير الماء باستمرار أثناء النقع ضروري لإزالة الطعم المر.

إضافة الليمون والكمون أثناء التقديم يمنح الترمس نكهة مميزة.

إذا استمرت المرارة بعد النقع، اتركيه يومًا إضافيًا مع تغيير الماء.

لا تفرطي في طهي الترمس حتى لا يصبح طريًا جدًا.

فوائد الترمس المر

يساعد في بناء العضلات وتحسين صحة الجسم.

يعزز الهضم ويمنح الشعور بالشبع.

يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد، والزنك، والمغنيسيوم.

يناسب أنظمة الدايت والتحكم في الوزن.