سيد حسين القصاب

يجتمع الأهالي في أجواء دافئة تسودها الفرحة والمحبة على مأدبة غداء خاصة احتفالاً بعيد الفطر، حيث يلتقي الأهل والأقارب عادةً في منزل الجد لتبادل التهاني والاستمتاع بهذه المناسبة السعيدة.

وتشهد مطابخ الولائم خلال هذه الأيام في مختلف المناطق إقبالاً كثيفاً على طلبات الغداء، حيث تفضّل العديد من العائلات الحصول على وجبات جاهزة للاحتفال بهذه المناسبة السعيدة.

وأكد عدد من أصحاب المطابخ والمطاعم أن الطلبات تزايدت بشكل ملحوظ، خاصة على الأطباق التقليدية، مثل البرياني والمندي، إلا أن الغوزي دائماً هو المفضّل لدى الجميع، حيث يتصدّر الطلبات عن بقية الأطباق.

وذكر حسين عبدالكريم ابن صاحب مطبخ عبدالكريم للولائم أنهم يستقبلون من 500 إلى 700 طلب لغداء العيد، حيث يتم فتح باب التسجيل في 24 رمضان إلى 26 رمضان، مؤكداً أن المطبخ يتلقى 700 طلب خلال يومين.

وأوضح أنه يتم أخذ أعداد الطلبات بناءً على قدرة العاملين في تلبية الطلب، مشيراً إلى أن المطبخ لا يستلم عدداً أكثر من طاقته، وذلك حرصاً على تلبية الطلبات بجودة عالية.

وبيّن عبدالكريم أن الأسعار تختلف حسب الأطباق، حيث إنها تبدأ من 5 دنانير لبرياني الدجاج (دجاجة كاملة وكيلو رز)، فيما يوجد لحم برياني لـ6 أشخاص بـ12 ديناراً، بينما توجد ذبيحة لحم عربي صومالي كاملة بـ115 ديناراً، والعربي النعيمي بـ190 ديناراً.

من جهته، أكد رضا عبدالأمير ابن صاحب مطبخ عبدالأمير حاجي للولائم أن غوزي اللحم هو الأكثر طلباً لغداء العيد، حيث يفضل الناس في المرتبة الأولى الغوزي.

أما بالنسبة إلى الذبيحة، فبين أن المطبخ يوفر الخروف العربي النعيمي، والصومالي، والكيني، والأسترالي، موضحاً أن الخروف الصومالي والكيني هو الأكثر طلباً من بينهم.

وأشار إلى أن المطبخ يستقبل حوالي 450 طلباً إلى غداء العيد، بعدما كان في السنوات الماضية يستقبل ما يقارب 250 طلباً، مؤكداً ارتفاع الطلبات نظراً إلى توفير خدمة التوصيل وزيادة الطاقم.

وأوضح أن الطلبات مفتوحة منذ بداية شهر رمضان، وذلك تسهيلاً على العملاء لحجز الأطباق، مبيناً أنه عادةً يتم إغلاق استلام الطلبات في 23 رمضان تقريباً بسبب الضغط.

ولفت إلى أن أسعار الأطباق تختلف حسب الصنف، حيث يوجد نصف ذبيحة لحم عربي من 7 إلى 8 كيلو بـ66 ديناراً، وتكفي إلى 20 شخصاً، أما بالنسبة إلى ربع ذبيحة، فهي تكفي إلى 10 أشخاص، وتأتي مع 2 كيلو رز و4 كيلو لحم بـ38.5 دينار.

بدوره، ذكر علي عبدالأمير من مطبخ المدوب أن المطبخ يستقبل 200 طلب لغداء العيد، مؤكداً أن المطبخ يوفر العديد من الأطباق مثل الغوزي والبخاري والمندي، وأن الإقبال يكون على حسب الأذواق، مبيناً أن جميع هذه الأطباق يتم شراؤها بشكل كبير.

وأكد أن طلبات الذبيحة تكون أكثر على الخروف الكيني ومن ثم الخروف الصومالي، وذلك بسبب ارتفاع سعر الخروف العربي النعيمي.