يعتبر الكحك واحدا من الحلويات التقليدية الشهية التي تتزين بها الأعياد في الدول العربية، وتماشيا مع الموضة والعصر يمكننا تطوير وصفة الكحك التقليدية إلى وصفة عصرية ولذيذة، من خلال إعداد كحك الفستق أو كحك البستاشيو كما يقال عليه في عصر التكنولوجيا.

طريقة عمل كحك بالفستق

مقادير العجين:

3 أكواب دقيق

كوب سمنة

نصف كوب سكر بودرة

نصف كوب لبن

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

مقادير الحشوة كريم الفستق

2 كوب فستق حلبي مطحون ناعم ونصف سكر بودرة و2 ملعقة كبيرة زبدة وربع عسل أو لبن مكثف محلى.

وللتغطية:

كوب فستق حلبي مفروم خشنا للتزيين، وبياض بيضة أو لبن للدهن

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة الدقيق والبيكنج باودر والملح، وأضيفي السمنة أو الزبدة واخلطيها جيدا حتى تتكون لديك فتات ناعمة.

وأضيفي السكر والفانيليا واللبن تدريجيا واستمري بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.

وغطي العجين واتركيها ترتاح نصف ساعة.

وفي وعاء آخر، اخلطي الفستق المطحون مع السكر والزبدة والعسل حتى تحصلي على خليط متماسك للحشو، ويمكنك إضافة القليل من اللبن إذا كانت الخليط يحتاج للحصول على القوام المناسب.

حان الوقت لتشكيل العجينة، قسمي العجين إلى كرات صغيرة ومتساوية وافردي كل كرة وضعي في وسطها ملعقة من حشوة الفستق، ثم أغلقيها بإحكام وشكلي الكحك بحرية كما تفضلين، سواء دائري أو على شكل آخر.

وفي فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 ضعي الكحك في صينية وادهني وجه الكحك ببياض البيض أو اللبن ثم رشي الفستق المفروم.

واتركيه في الفرن لمدة من عشرين حتى 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون واتركيه ليبرد قبل التقديم.