تُعد حلوى الخبيصة من أشهر الحلويات التقليدية في المملكة العربية السعودية، لا سيما في منطقة نجد، حيث تحظى بشعبية واسعة في المناسبات والاحتفالات، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها اللين، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لمحبي الحلويات التراثية ذات النكهات الأصيلة.

طريقة عمل حلوى الخبيصة السعودية

ستحتاجين إلى:

كوبان دقيق قمح.

كوب سكر.

نصف كوب سمن بلدي.

كوب ماء.

نصف كوب مكسرات (لوز أو جوز) للتزيين.

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.

القليل من الزعفران (اختياري).

طريقة التحضير

ضعي الدقيق في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وقلبي الدقيق باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح وتخرج منه رائحة طيبة، وانتبهي حتى لا يحترق، ثم أضيفي السمن البلدي إلى الدقيق المحمص وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.

في وعاء آخر، ضعي الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر تماما ويتكون شربان خفيف القوام، ويمكنك إضافة نكهة إضافية بالهيل المطحون والزعفران لإضفاء نكهة مميزة.

أضيفي شراب السكر تدريجيا إلى خليط الدقيق والسمن مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على قوام سميك ومتماسك، ثم اسكبي الخبيصة في طبق التقديم ووزعي المكسرات فوقها، ويمكنك أيضل تزيينها بالزعفران أو الهيل.

قدمي الخبيصة دافئة أو باردة حسب الرغبة، ويمكن تقديمها مع كوب من القهوة العربية.