تعد شوربة اليقطين من الأطباق المثالية لفصل الخريف، فهي تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية المتعددة، وبفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، تُعد هذه الشوربة خيارًا صحيًا يعزز المناعة ويمد الجسم بالدفء والطاقة خلال الأيام الباردة.
طريقة عمل شوربة اليقطين
ستحتاجين إلى بعض المكونات:
كيلو جرام من اليقطين مقشر ومقطع إلى مكعبات.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
فصان ثوم مهروس.
أربع أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
كوب من الكريمة الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون أو زبدة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
قشري اليقطين وأزل البذور، ثم قطعه إلى مكعبات، وفي قدر كبير، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلب لفترة قصيرة حتى تظهر رائحته.
وأضيفي مكعبات اليقطين إلى القدر، وقلب لتغليفها بالزيت، وصبي مرق الدجاج أو الخضار فوق اليقطين، وتأكد من تغطيته بالكامل، ثم أضيفب الملح، الفلفل، جوزة الطيب والكركم.
اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار وغطِّ القدر. اتركه لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج اليقطين.
بعد نضوج اليقطين، استخدم خلاطا يدويا أو ضع الخليط في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعما، وإذا كنت تفضل شوربة كريمية، أضف الكريمة وامزجها جيدا.
صبي الشوربة في الأطباق، ويمكنك تزيينها ببذور اليقطين المحمصة أو القليل من الكريمة.
فوائد شوربة اليقطين الصحية
غنية بالفيتامينات، تحتوي على فيتامين أ وفيتامين سي، مما يعزز الصحة العامة.
قليلة السعرات، تعتبر خيارا ممتازا للوجبات الخفيفة.
مصدر للألياف، تساهم في تحسين الهضم.
0 تعليق