تُعد عجينة البيتزا من الوصفات الأساسية التي يفضل الكثيرون تحضيرها في المنزل لضمان الطعم الطازج والجودة العالية، ولكن ماذا لو لم يكن هناك وقت لإعدادها في كل مرة؟، فالحل هو تفريز العجينة بالطريقة الصحيحة، مما يساعد في الحفاظ على نكهتها وقوامها المثالي لاستخدامها لاحقًا بكل سهولة.

طريقة تفريز عجينة البيتزا

بعد تحضير عجينة البيتزا وفق الوصفة المفضلة لديك، اتركيها لتتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم، وقسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حصة واحدة، مما يسهل استخدامها لاحقا.

لفي كل كرة من العجينة بغلاف بلاستيكي بشكل محكم لتجنب تعرضها للهواء، وضعي الكرات الملفوفة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء، واكتبي تاريخ التفريز على الأكياس لمعرفة المدة التي يمكن حفظها فيها.

يمكن حفظ عجينة البيتزا في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر دون أن تفقد جودتها، وعند الرغبة في استخدام العجينة، أخرجها من الفريزر واتركها تذوب ببطء في الثلاجة لمدة من 6 إلى 8 ساعات، وبعد إذابتها، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لتستعيد ليونتها، ويمكنك فرد العجينة واستخدامها كالمعتاد.

نصائح للحفاظ على جودة العجينة

تجنب إعادة تجميد العجينة بعد إذابتها، لأن ذلك قد يؤثر على قوامها.

وتأكد من إغلاق الأكياس بشكل محكم لمنع تكون الثلج على العجينة.