إذا كنتِ من محبّي الحلويات الباردة ذات القوام الكريمي والنكهات الغنية، فالقشطوطة ستكون خيارك الأمثل! هذه الحلوى الشرقية التي لاقت رواجًا واسعًا في السنوات الأخيرة، أصبحت من الأطباق الأساسية في المناسبات والضيافة، خاصة بعد أن اشتهرت بها محلات "بـ لبن".

 

فهي سهلة التحضير، مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، ويمكن تقديمها بنكهات متنوعة تُرضي كل الأذواق. في هذا الدليل، نستعرض لكِ طريقة عمل القشطوطة الأصلية بخطوات واضحة، إضافةً إلى فوائدها الصحية وأضرارها المحتملة لتتمكني من الاستمتاع بها بطريقة متوازنة وذكية.اضافة اعلان

 

مكونات القشطوطة

- القشطة وهي المكون الرئيسي الذي يعطي الحلوى قوامها الكريمى، ويمكن استخدام قشطة طبيعية أو جاهزة.
- الكريمة، حيث تضاف الكريمة المخفوقة إلى القشطة لزيادة الكثافة والقوام.
- البسكويت، يتم استخدام البسكويت المطحون كقاعدة للحلوى، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من البسكويت مثل البسكويت السادة أو البسكويت الشوكولاتة.
- الجيلاتين، والذي يضاف لتماسك الحلوى ومنعها من الذوبان.
- السكر، لإضافة حلاوة على الحلوى.
- الفاكهة، إذ يمكن إضافة الفواكه الطازجة أو المعلبة مثل الفراولة أو المانجو أو التوت لتزيين الحلوى وإضافة نكهة طبيعية.
- المكسرات، حيث يمكن إضافة المكسرات المختلفة مثل اللوز أو الفستق أو الجوز لتزيين الحلوى وإضافة قرمشة.

طريقة عمل القشطوطة السريعة

المكونات:

- كوب ونصف من البسكويت المطحون 
- نصف كوب زبدة مذابة
- عبوة كبيرة من القشطة حوالي 400 جرام
- عبوة كريمة خفق 250 مل
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- جيلاتين منقوع في ماء بارد لمدة 10 دقائق ثم عصره
- فواكه طازجة مثل فراولة، أو مانجو، أو توت
- شوكولاتة مبشورة
- مكسرات

طريقة التحضير:

•  

   
• في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانسا تماماً.
• ضعي الخليط في قالب مستدير واضغطي عليه جيدًا لتكوين قاعدة متماسكة.
• ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• في وعاء كبير، اخفقي القشطة والكريمة والسكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أذيبي الجيلاتين المصفى ثم أضفيه إلى خليط القشطة واخفقي جيدًا حتى يتجانس.
• أخرجي القالب من الثلاجة واسكبي خليط الكريمة فوق البسكويت.
• وزعي الخليط بالتساوي وسوي سطحه، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك القشطوطة تمامًا.
• زيني القشطوطة بالفواكه الطازجة، الشوكولاتة المبشورة، أو المكسرات حسب الرغبة.
• يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الكريمة مثل الفراولة، المانجو، الشوكولاتة، أو اللوتس.
• ينصح باستخدام قالب دائري أو مربع عند تحضير القشطوطة، مع التأكد من تبريد القشطوطة جيدًا قبل التقديم للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل القشطوطة مثل بـ لبن

يمكن عمل القشطوطة مثل محلات بلبن في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة كالتالي:

المكونات:

2 كوب حليب
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة كريم تارتار 
ماء مثلج
فاكهة مشكلة أو مكسرات للتزيين 

طريقة التحضير:

•  

  اخلطي الحليب والسكر والنشا والفانيليا والكريم تارتار في وعاء مناسب.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
• قللي درجة الحرارة إلى متوسطة واطهي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى، مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف المزيج.
• ارفعي الوعاء عن النار واترك المزيج يبرد قليلاً، ويفضل نقله إلى وعاء آخر وتركه يبرد تمامًا.
• قبل التقديم، ضعي القشطوطة في أكواب أو أطباق، ويمكن تزيينها بالفاكهة أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.

فوائد القشطوطة

• تحتوي القشطوطة على العديد من العناصر الغذائية، فهي مصدر للكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم، وتمنحه النشاط لأداء مهامه اليومية دون الشعور بالتعب.
• الحليب الموجود في القشطوطة يمنح الجسم الكالسيوم الضروري لتعزيز صحة العظام، وتقويتها وحمايتها من الهشاشة.
• تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الغازات والانتفاخات.
• يمكن أن تساعد القشطوطة في تقليل الوزن الزائد، بسبب محتواها من البروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع.
• تساهم في دعم صحة الأسنان، بفضل محتواها من الكالسيوم الضروري للحفاظ على الأسنان.
• تحتوي على نسبة من المعادن والفيتامينات، والتي تساعد على تحسين صحة البشرة، والحفاظ على صحة الشعر.
• القشطوطة غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة القلب، حيث تعمل على خفض ضغط الدم، وضبط مستويات الكولسترول الجيد، مما يقي من أمراض القلب والشرايين.
• يمكن أن تساهم في تحسين صحة العين وتقوية الجهاز المناعي ضد العدوى والالتهابات.

أضرار القشطوطة

• يمكن أن تزيد القشطوطة من مستوى الكوليسترول الضار في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
• يضاف السكر بكثرة في القشطوطة، مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية ويساهم في زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
• الكريمة المخفوقة مصدر للدهون المشبعة والسعرات الحرارية، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة، لذا فإن الإفراط في تناول القشطوطة قد
• يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية والدهون.
• يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مقاومة الإنسولين وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• الدهون المشبعة الموجودة في القشطوطة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، عند تناولها بكميات كبيرة.
• السكريات الموجودة في القشطوطة تساهم في تسوس الأسنان وتآكل المينا.
• بعض الأشخاص قد يعانون من مشاكل هضمية بسبب تناول الحليب، مثل الإسهال أو الغازات.
• يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالحساسية، فالأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب قد يصابون ببعض الأعراض مثل الطفح الجلدي أو الربو.
  تناول كميات كبيرة من الحليب يمكن أن يؤدي إلى التهاب المعدة.

  ولتفادي هذه الأضرار، يجب تناول القشطوطة بكميات معتدلة لتجنب زيادة السعرات الحرارية، واختيار الحليب قليل الدسم، لتجنب زيادة الدهون المشبعة، مع الحرص على عدم الإفراط في السكر عند تحضير القشطوطة، وينصح أيضاً بتناول