يعد طاجن الملوخية بالجمبري واحدا من أشهى الأطباق البحرية التي تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الغذائية العالية، وإليك طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ خطوة بخطوة.

المكونات:

500 جرام جمبري متوسط الحجم، مُقشر ومُغسل جيدًا

500 جرام ملوخية خضراء مفرومة

4 أكواب مرق سمك أو دجاج

4 فصوص ثوم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة عصير ليمون

فلفل أخضر حار (اختياري)

طريقة التحضير:

في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبيهم حتى يتحول لونهم إلى الذهبي.

ضعي الجمبري في المقلاة وقلّبيه حتى يتغير لونه ويصبح ورديًّا.

في وعاء آخر، سخني مرق السمك أو الدجاج حتى يغلي، ثم أضيفي إليه الملوخية المفرومة وقلبيها برفق.

بعد بضع دقائق، أضيفي الجمبري إلى الملوخية واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضيفي عصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.

اسكبي الخليط في طاجن فرن وسخنيه في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة

قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

نصائح لطاجن مثالي:

يفضل استخدام جمبري طازج للحصول على نكهة غنية.

لا تدعي الملوخية تغلي كثيرًا حتى لا تفقد قوامها المميز.

يمكن إضافة الفلفل الحار لمحبي النكهة الحارة.