كتبت: ندى علاء

يعد البيض عنصرًا أساسيًا في المطابخ حول العالم، فهو مصدر للبروتين العالي، لكن في بعض الأحيان قد نتعرض إلى أن تكون البيضة فاسدة، لذلك من المهم معرفة العلامات التي تشير إلى أن البيض قد فقد صلاحتيه لتفادي المشاكل الصحية، في المقال التالي نقدم لك علامات فساد البيض:

رائحة كريهة

من أبرز العلامات التي تكشف فساد البيض هي الرائحة الكريهة، فعندما تفتح البيضة وتفوح منها رائحة غير مستحبة، فهذا يعني أن البيضة قد فاسدة.

تغير لون البياض أو الصفار

عند كسر البيضة، إذا كان البياض أو الصفار يظهر بلون غير معتاد مثل اللون الوردي أو الأخضر، فهذا مؤشر واضح على الفساد.

قوام البياض والصفار

البيض الطازج يتميز بقوام متماسك، فإذا كان البياض سائلا أكثر من المعتاد أو كان الصفار فاسدا، فعلى الأرجح البيضة غير صالحة.

اختبار الطفو

يمكنك استخدام اختبار الطفو لتحديد صلاحية البيض، فإذا وضعت البيضة في الماء إذا غرقت، فهي طازجة، وإذا وقفت ولكنها لم تطفو، فقد تكون صالحة ولكن ليست طازجة، وإذا ظهرت على السطح، فهي فاسدة.

قشرة البيضة

فحص القشرة مهم أيضا، إذا كانت القشرة مكسورة أو رقيقة، فهذا يتيح دخول البكتيريا، مما قد يؤدي إلى فساد البيضة.

تاريخ انتهاء الصلاحية

تحقق دائما من تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على العبوة. حتى وإن لم تظهر علامات واضحة، فإن تجاوز تاريخ الصلاحية يزيد من احتمالية فساد البيض.