التبولة هي سلطة شهيرة في المطبخ المتوسطي وتعد من الأطباق الأساسية في بلاد الشام، حيث تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، وتعتمد التبولة بشكل أساسي على البرغل وهي سهلة التحضير بمكونات بسيطة.

تقدم التبولة عادة كنوع من المقبلات أو بجانب المشاوي وتعد من الأطباق المثالية في الرحلات والنزهات، في هذا التقرير سنتناول طريقة تحضير التبولة اللبنانية والفلسطينية.

التبولة اللبنانية

المكونات

باقتان من البقدونس المفروم ناعماً.

ربع باقة من النعناع الأخضر المفروم ناعماً.

أربع حبات بندورة كبيرة مفرومة.

حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم المغسول.

عصير حبتين من الليمون الحامض.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

بهارات مشكلة

رشة ملح

طريقة التحضير

انقعي البرغل في عصير الليمون الحامض ثم اتركيه جانباً.

اخلطي البصل مع البهارات والقرفة الناعمة واتركيه جانباً.

في وعاء عميق، ضعي البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، البرغل، واخلطي المكونات جيداً.

أضيفي الملح ودبس الرمان، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى.

أضيفي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون.

قدمي التبولة فوراً بعد تحضيرها.

التبولة الفلسطينية

المكونات

ثلاث باقات من البقدونس.

ربع كيلو من البندورة متوسطة الحجم.

ثلاث حبات خيار كبيرة.

حبة بصل كبيرة الحجم.

نصف باقة من النعناع الأخضر.

نصف كوب من البرغل.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود مطحون ناعماً.

ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

نصف كوب من زيت الزيتون.

فلفل حار.

طريقة التحضير

افرمي البندورة، البصل، والخيار ناعماً.

افرمي البقدونس والنعناع جيداً واغسليهما ثم صفيهما.

اغسلي البرغل جيداً ثم أضيفي إليه عصير الليمون الحامض واتركيه جانباً.

افركي البصل بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه فوق البرغل.

أضيفي البقدونس، النعناع، البندورة، الخيار، وزيت الزيتون إلى البرغل.

افرمي الفلفل الحار وأضيفيه إلى السلطة.

اخلطي جميع المكونات جيداً، ثم ضعي السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.