يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة اكتمالًا من حيث العناصر الغذائية فهو غني بالبروتين عالي الجودة، ومصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12، وفيتامين د، والحديد، والكولين، لكن أحيانًا قد لا يرغب البعض في تناوله بسبب الحساسية، أو النظام الغذائي، أو حتى الملل من تكراره، لذا نقدم لكم إليك مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تُكمل دور البيض الغذائي، أو تحل محله في بعض الأحيان:
البقوليات
تُعتبر البقوليات كالعدس والفاصوليا والحمص مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والحديد، كما أنها مشبعة وتدعم نمو العضلات كما يفعل البيض فالعدس مثلًا يحتوي على نسبة جيدة من البروتين والألياف والحديد.
منتجات الألبان
الجبن، والزبادي، والحليب توفر كميات جيدة من البروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 الموجود في البيض فالزبادي اليوناني تحديدًا غني بالبروتين ويمكن أن يكون بديلًا جيدًا في الوجبات.
السمك
السمك خاصة السردين والتونة والسلمون ليست فقط غنية بالبروتين، بل أيضًا بفيتامين د وأحماض أوميغا-3، وهي عناصر مهمة لصحة القلب والمخ وتُشبه في قيمتها ما يقدمه البيض.
التوفو
يُستخدم التوفو أو ما يعرف بجبن الصويا بشكل واسع في الأنظمة النباتية، حيث حتوي على بروتين عالي الجودة، ويمكن طهيه بعدة طرق تجعله يشبه البيض من حيث القوام والتنوع.
الشوفان والمكسرات
رغم أنهما لا يقدمان نفس كمية البروتين الموجودة في البيض، إلا أن الشوفان غني بالفيتامينات والمعادن مثل الزنك والحديد، والمكسرات كاللوز والجوز التي تحتوي على دهون صحية وأحماض أمينية مهمة.
الكينوا
حبّة كاملة غنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية، والتي تُعتبر من أفضل البدائل النباتية الكاملة للبروتين، ويمكن استخدامها في وجبات الإفطار أو الغداء.
الخضروات الورقية
مثل السبانخ والجرجير، تحتوي على الحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين كيه، وهي عناصر ضرورية موجودة أيضًا في البيض.
متى تحتاج لتعويض البيض؟
إذا كنت لا تأكل البيض بانتظام أو تستبعده تمامًا من نظامك، فمن المهم التنويع في مصادر البروتين والفيتامينات لضمان تغطية احتياجات الجسم، وللأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من نقص غذائي، يمكن استشارة مختص تغذية لتحديد البدائل الأفضل.
0 تعليق