الفريزر هو صديقنا في المطبخ، فهو يساعدنا على الحفاظ على الطعام لفترة أطول، ولكن، هل تعلم أن هناك بعض الأطعمة التي تفقد جودتها عند تجميدها؟.

قد تتفاجأ عندما تعلم أن بعض الأطعمة الشائعة التي اعتدت على تجميدها يمكن أن تفقد نكهتها أو قوامها أو حتى قيمتها الغذائية عند وضعها في الفريزر، لذلك، من المهم أن تعرف ما هي هذه الأطعمة وكيف تتعامل معها بشكل صحيح.

ما هي الأطعمة التي لا يجب تجميدها؟

الخضروات والفواكه الطازجة

فالخضروات والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخيار والطماطم والخس والفراولة، تصبح طرية ومهروسة عند تجميدها.

منتجات الألبان

الزبادي والقشدة والجبن الطري يمكن أن تتغير قوامها وتصبح متكتلة بعد تجميدها.

البيض

تجميد البيض يمكن أن يسبب تمدد حجمه داخل القشرة، مما قد يؤدي إلى كسرها.

الأطعمة المقلية

تفقد الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، قوامها المقرمش وتصبح طرية عند تجميدها.

المخبوزات

يمكن أن تجف المخبوزات، مثل الخبز والكعك، وتفقد طعمها بعد تجميدها.

الأطعمة المطبوخة

بعض الأطعمة المطبوخة، مثل المكرونة والأرز، يمكن أن تصبح طرية أو لزجة عند إعادة تسخينها بعد تجميدها.

لماذا تفقد هذه الأطعمة جودتها عند تجميدها؟

السبب الرئيسي وراء فقدان هذه الأطعمة لجودتها هو تكون بلورات الثلج، عندما تجمد الطعام، تتكون بلورات الثلج داخل الخلايا، مما يمكن أن يتسبب في تلفها وتغيير قوامها.

نصائح لتخزين الطعام بشكل صحيح

اقرأ التعليمات، وتحقق دائمًا من ملصق المنتج لمعرفة ما إذا كان يمكن تجميده.

استخدم أوعية محكمة الإغلاق، فهذا يساعد على منع تكون بلورات الثلج ويحافظ على جودة الطعام.

جمد الطعام بسرعة، التجميد السريع يساعد على تقليل حجم بلورات الثلج.

لا تجمد الطعام مرة أخرى بعد إذابته، فيمكن أن يزيد ذلك من خطر نمو البكتيريا.