تبحث الكثير من السيدات عن طرق تذويب الشوكولاتة لإدخالها في وصفات الحلويات المختلفة، وهناك الكثير من طرق تذويب الشوكولاتة التي يمكنك تطبيقها في المنزل بكل سهولة.
طرق تذويب الشوكولاتة
التذويب في الميكروويف
قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ومتساوية وضعيها في وعاء زجاجي مناسب للميكروويف، وسخنيها على دفعات كل دفعة لمدة 15 ثانية مع التقليب في كل مرة.
عندما تذوب 80% من الشوكولاتة أوقفي التسخين وقلبي ما تبقى حتى تذوب تماما.
ومن مميزات هذه الطريقة هي السرعة وعدم الحاجة إلى أدوات إضافية، أما العيوب ستكون خطر احتراق الشوكولاتة إذا تجاوزت مدة التسخين.
التذويب على البخار
ضعي قدراً من الماء ليغلي على نار هادئة، وضعي وعاء زجاجي أو معدني فوق القدر، بحيث لا يلمس الماء وأضيفي الشيكولاتة المقطعة واستمري في التحريك حتى تذوب.
التذويب مع القشطة أو الزبدة
إذا كنتي تخططين لدمج الشوكولاتة مع مكونات أخرى مثل القشدة، سخني القشدة أو الزبدة حتى تصبح دافئة وليس ساخنة جدا، وأضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلب حتى تمتزج بالكامل، وستحصلين على قوام كريمي مثالي لإعداد الصلصات الغنية.
نصائح مهمة لتذويب الشيكولاتة بنجاح
تجنبي الماء حتى قطرة واحدة من الماء قد تسبب تكتل الشوكولاتة.
استخدمي شوكولاتة عالية الجودة كلما كانت جودة الشوكولاتة أفضل كانت النتائج أفضل.
لا تتركي الشوكولاتة دون مراقبة، فيجب عليك متابعتها أثناء الذوبان خاصة في الميكروويف أو على النار.
0 تعليق