تعد لحوم الدجاج من أكثر أنواع اللحوم شهرة واستخداماً في مختلف أنحاء العالم، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية باستخدامها من بين هذه الأطباق، يبرز كباب الدجاج الذي يُعد خياراً ممتازاً لتقديمه في الولائم والمناسبات كوجبة رئيسية، بجانب أطباق المقبلات المفضلة تعود أصول هذا الطبق إلى المطبخ العراقي. في هذا المقال، سنقدم طريقة جديدة ولذيذة لتحضير كباب الدجاج في الفرن.

كباب الدجاج في الفرن

المقادير:

نصف كيلو من لحم الدجاج الفيليه المفروم ناعماً

رأس بصل مفروم ناعماً

فصان من الثوم المهروس

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

ملعقتان كبيرتان من الطحين

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

أسياخ شواء خشبية

حبّتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح

رأس بصل مقطع إلى شرائح

أوراق بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، ضعي لحم الدجاج المفروم وأضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات جيدًا.

أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وامزجيهم جيداً مع اللحم.

أضيفي البهارات المشكلة واستمرّي في التقليب، ثم ضيفي البقدونس والطحن.

استمري في تقليب المكونات باستخدام يديك حتى تتجانس تماماً.

شكّلي كرات من خليط الدجاج وضعيها على أسياخ الشواء الخشبية.

ضعي صينية الفرن على سطح مستوٍ وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي، ثم رصي أسياخ كباب الدجاج في الصينية.

سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

بعد النضج، أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي كباب الدجاج في طبق التقديم. زينيه بأوراق البقدونس وشرائح الطماطم والبصل، ويمكن تقديمه مع السلطة أو الأرز أو المعكرونة.

فوائد لحم الدجاج

يحتوي على كمية عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعله خياراً مناسباً للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن بفضل انخفاض سعراته الحرارية.

يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية والشرايين، خاصةً إذا تم إزالة الجلد عنه.

غني بالأحماض الأمينية التي تساهم في بناء الجسم.

يحتوي على نسبة عالية من الفسفور الذي يحافظ على صحة الأسنان والعظام.

يعزز جهاز المناعة ويساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض.

يعتبر مصدرًا جيدًا للزنك والسيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة.

يحتوي على فيتامينات ب3 وب6، إضافة إلى الحديد، البوتاسيوم والمغنيسيوم.