يُعتبر الأرز باللبن من الحلويات اللذيذة التي يتم تحضيرها في المنازل، ويُعد من الأطباق المحبوبة لدى الأطفال يتم تناول هذا الطبق سواء وهو ساخن أو بارد، ويُعرف في بلاد الشام باسم "الأرز بالحليب" وفي مصر يُسمى "الأرز بلبن"، وبالرغم من تنوع طرق تحضيره، يُفضل استخدام الأرز المصري قصير الحبة، لأنه يحتوي على نسبة أعلى من النشا مقارنة بالأرز طويل الحبة.

أرز باللبن والمستكة

المكونات

ملعقة كبيرة من ماء الورد

نصف ملعقة صغيرة من الزيت

نصف كوب من الأرز

خمسة فصوص من المستكة

أربع أكواب من الحليب

كوب من الماء

ست ملاعق كبيرة من السكر

طريقة التحضير

اغسلي الأرز عدة مرات بالماء لإزالة النشويات الزائدة.

سخني الزيت والمستكة في قدر متوسط الحجم حتى تذوب المستكة وتفوح رائحتها.

أضيفي الأرز والماء إلى القدر، ثم غطيه واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.

أضيفي الحليب واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج الأرز تمامًا.

أضيفي ماء الورد إلى الأرز بالحليب، ثم وزعيه في أطباق التقديم الفردية رشي القرفة الناعمة على الوجه وقدميه باردًا.

أرز باللبن والشوكولاتة

المكونات:

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

5 أكواب من الحليب

نصف كوب من الأرز قصير الحبة المصري

5 فصوص من المستكة

نصف كوب من السكر

300 غرام من الشوكولاتة

رشة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين

طريقة التحضير:

حضري كؤوس التقديم أو وعاء واسع.

اغسلي الأرز جيدًا ثم ضعيه في الماء لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.

ضعي الأرز في قدر وغمره بالماء النقي، ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح طريًا ومتلاصقًا

أضيفي الحليب، المستكة، والسكر إلى الأرز، وقلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي الحليب.

خففي النار وواصلي التقليب برفق حتى يتجانس الخليط ويبدأ في التماسك ليأخذ قوامًا يشبه المهلبية.

أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب تمامًا وتندمج مع المزيج.

وزعي الخليط في الكؤوس واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات ليبرد.

زيني الأرز بالشوكولاتة المبروشة والفستق الحلبي المجروش حسب الرغبة.