تعتبر حلوى المدبس، واحدة من الحلويات التقليدية المعروفة في الإمارات، وتحمل معها نكهات فريدة تعكس التقاليد والثقافة في المنطقة، وتصنع هذه الحلوى بمكونات بسيطة، إلا أن مذاقها لا ينسى، وغالبا ما تعد في المناسبات الخاصة، حيث تعبر عن الكرم الإماراتي.

طريقة تحضير الدبس الإماراتي

ستحتاجين إلى:

كوبان من الدقيق.

كوب سكر.

كوب ماء.

1/2 كوب زبدة أو سمن.

1/2 كوب عسل.

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

1/4 ملعقة صغيرة زعفران.

مكسرات للزينة مثل اللوز أو الفستق.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، ابدئي بمزج الدقيق مع الزبدة أو السمن حتى يختلط جيدا، وأضيفي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وغطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.

وبعد فترة الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بفرد كل كرة باستخدام يديك.

يمكنك أيضا تشكيل العجينة حسب الرغبة، سواء كانت دوائر أو أشرطة.

وفي قدر صغير، اجمعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما، وأضيفي العسل، والهيل، والزعفران وقلبي المزيج حتى يتكثف قليلا.

وفي مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة، واقلي قطع العجينة حتى تتحمر من الجانبين، ثم صفيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد، وبعد قلي العجينة، انقعيها في الشراب الساخن لبضع دقائق حتى تستخلص النكهة، وقومي بترتيب قطع الحلوى في طبق التقديم ورشي المكسرات المفرومة للتزيين.