تُعد المعكرونة من الأطباق المحببة والخفيفة التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، تُحضّر من عجينة مكوّنة من الدقيق، والماء، وأحياناً البيض، وتُطهى عادةً عن طريق السلق في الماء المغلي.

تتعدد أشكال المعكرونة، مثل السباغيتي ذات الشكل الأسطواني الرقيق، أو اللازانيا التي تأتي على هيئة رقائق، يمكن تحضيرها بطرق لا حصر لها، سنقدم لكم منها وصفتين مميزتين معكرونة التونة بالجبن، وسلطة المعكرونة بالتونة والمايونيز.

معكرونة التونة بالجبن

المكونات:

300 غرام من معكرونة البيني

40 غراماً من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من الدقيق

كوبان من الحليب السائل

¾ كوب جبن موزاريلا مبشور

¼ كوب جبن بارميزان مبشور

425 غراماً من التونة المعلبة والمصفاة

¼ كوب من الذرة

¼ كوب بازلاء مسلوقة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

تُسلق المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات، ثم تُصفى وتُترك جانباً، مع الاحتفاظ بـ¼ كوب من ماء السلق.

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

في قدر على النار، تُذوّب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرّك لمدة دقيقة.

تُطفأ النار، ويُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يمتزج الخليط.

يُعاد القدر إلى النار ويُحرّك المزيج حتى يغلي ويكثف قليلاً.

تُطفأ النار، ويُضاف جبن البارميزان، ثم تُضاف التوابل: الملح، الفلفل، والقرفة.

تُخلط المعكرونة مع التونة، والذرة، والبازلاء، وماء السلق، ثم يُسكب المزيج في صينية فرن.

يُوزع جبن الموزاريلا على الوجه وتُخبز الصينية لمدة 12 دقيقة حتى يذوب الجبن ويأخذ لوناً ذهبياً.

تُزيَّن بالبقدونس وتُقدم ساخنة.

سلطة المعكرونة بالتونة والمايونيز

المكونات:

خس مفروم

كوب ذرة

كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة

علبتان من التونة

عود بصل أخضر مفروم

معكرونة مسلوقة

ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع

5 حبات برتقال مفرغة اللب

مكونات الصلصة:

ملعقتان كبيرتان مايونيز

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

ملعقتان كبيرتان عصير برتقال

ملعقة صغيرة خردل

رشة قرفة

رشة ملح

للتزيين:

جزر مبشور

بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

تُخلط الخضار (الخس، الذرة، الجزر، البصل الأخضر) مع المعكرونة والزيتون في وعاء كبير.

تُفتت التونة وتُضاف إلى الخليط، وتُحرّك المكونات حتى تتجانس.

تُحضّر الصلصة بمزج المايونيز، الخردل، عصير الليمون، وعصير البرتقال، ثم يُضاف الملح والقرفة.

تُسكب الصلصة على خليط المعكرونة وتُخلط جيدًا.

يُوزع الخليط داخل قشور البرتقال المفرغة ويُزين بالجزر المبشور والبقدونس.

يُقدَّم الطبق باردًا ومزينًا برشة قرفة على الوجه.