يعتبر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بديلًا صحيًا عن الخبز الأبيض التقليدي، الذي يُصنف ضمن ما يُعرف بـ"السموم البيضاء" نظرًا لمساهمته في رفع سكر الدم وزيادة الوزن عند الإفراط في تناوله.
ولمن يسعون لنمط غذائي أكثر توازنًا، تتوفر خيارات متعددة من الخبز المفيد الذي يمكن الاعتماد عليه في الحياة اليومية أو ضمن الأنظمة الغذائية، وفي السطور التالية نستعرض معكم أفضل أنواع الخبز للصحة.
خبز القمح الكامل
يعتبر خبز القمح الكامل من الخيارات المفضلة، فهو يصنع من حبوب القمح الكاملة بما في ذلك النخالة والبذور والسويداء فيكون مصدرًا للألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وإلى جانب ذلك فإن مؤشره الجلايسيمي يكون منخفض، فيكون خيار جيد لمرضى السكري.
خبز الشوفان
يتميز خبز الشوفان بمحتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان مثل بيتا جلوكان والتي تخفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.
كما أن الشوفان يوفر بروتين جيد ومعادن مهمة مثل المغنيسيوم والزنك، فيكون خيارًا مثاليًا لمن يرغب في وجبة مشبعة وصحية.
خبز النخالة
خبز النخالة يعد من طبقة النخالة الخارجية للقمح، وهو غني بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين B والحديد، ويعمل هذا النوع من الخبز في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك كما أنه يشعرك بالشبع لفترات أطول.
خبز الحبوب المتعددة
يحتوي خبز الحبوب المتعددة على مزيج من الحبوب الكاملة مثل الشعير والقمح والذرة، وهو يوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، كما يمتاز بمحتواه من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الالتهابات.
الخبز الخالي من الغلوتين
يعتبر من أنسب الأنواع لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك، فيعد من دقيق الأرز البني أو الذرة أو الكينوا وهي بدائل غنية بالعناصر الغذائية، لذا من المهم التأكد من خلو هذا الخبز من السكريات المضافة لتعويض النكهة.
نصائح لاختيار الخبز الصحي
اقرأ الملصق الغذائي، ويفضل أن يكون المكون الأول هو القمح الكامل أو الحبوب الكاملة.
تجنب الخبز الذي يحتوي على سكريات مضافة أو زيوت مهدرجة.
اختر الخبز الغني بالألياف، ويجب أن يحتوي على 3 جرامات على الأقل لكل شريحة.
0 تعليق