يعتبر الخرشوف أحد أغنى الخضروات بالفوائد الصحية، وينمو بشكل أساسي في مناطق حوض البحر المتوسط.

وتعاني بعض السيدات من طريقة تنظيفه الصعبة وطرق طهيه المناسبة، وفي السطور التالية نستعرض معك طريقة تنظيف الخرشوف وطهيه وفوائده أيضا.

كيفية تنظيف الخرشوف خطوة بخطوة

تنظيف الخرشوف تبدو وكأنها مهمة صعبة، لكن يمكنك اتباع بعض الخطوات السهلة، وهي:

اختيار الثمار الجيدة: تأكدي من أن الخرشوف طازج وذو أوراق خضراء وصحية وساق غير جاف.

إزالة الساق: اقطعي الجزء السفلي من الساق مع ترك بعضه لأن هذا الجزء يتميز بطعم لذيذ.

تقليم الأوراق الخارجية: تخلصي من الأوراق القاسية والخضراء حتى تصلي إلى الأوراق الصفراء الطرية.

قطع القمة: استخدمي سكين حاد لقص الجزء العلوي حوالي ثلث الثمرة لإزالة الأطراف الشوكية.

تنظيف القلب: افتحي الثمرة قليلا وأزيلي اللبة الداخلية باستخدام ملعقة صغيرة، ثم اشطفي الخرشوف جيدة تحت الماء الجاري لإزالة أي شائبة أو تراب.

أشهر طرق طهي الخرشوف

السلق

ضعي الخرشوف في ماء مغلي مملح مع إضافة عصير ليمون للحفاظ على اللون واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح طريا، وقدميه مع صلصتك المفضلة، مثل المايونيز بالثوم أو الزبدة المذابة.

الشوي

قطعي الخرشوف إلى نصفين بعد تنظيفه وتبليه بزيت الزيتون والثوم والبهارات واشوي الخرشوف في الفرن أو على الشواية حتى يصبح ذهبيا.

الحشو

يمكن حشو الخرشوف بالأرز أو اللحم المفروم أو الخضار مع التوابل واخبزيه في الفرن حتى ينضج ويصبح طريا.

فوائد الخرشوف الصحية

يتميز الخرشوف بمجموعة من الفوائد الصحية المذهلة، من أهمها:

تحسين الهضم، لأنه يحتوي على الألياف التي تعزز صحة الأمعاء.

دعم الكبد، فهو يحتوي على مادة السينارين التي تساعد في تنقية الكبد.

خفض الكوليسترول، يساهم في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم.

مضاد للأكسدة، يحتوي على فيتامين سي والبوليفينول، ويكافح الجذور الحرة.

تحسين صحة القلب، بفضل احتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.