الكثير من الناس وحتى الأطفال يعشقون تناول المعجنات، ويشتهر المطبخ المصري بأشهر نوع من أنواع المعجنات وهي القرص الفلاحي، والتي يمكنك إعدادها في المنزل بكل سهولة وبنكهات كثيرة ومن أشهرها الشمر واليانسون.
طريقة عمل القرص الطرية الهشة
المكونات
نصف كيلو دقيق.
ملعقة كبيرة من حبوب الشمر.
ملعقة كبيرة من حبوب اليانسون.
ربع كوب زيت.
ربع كوب سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
حليب رائب حسب الحاجة.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ابدئي بخلط الدقيق مع حبوب الشمر واليانسون ورشة الملح وفي وعاء آخر، واخلطي الزيت مع السمنة والسكر والخميرة حتى تتجانس المكونات وأضيفي الخليط إلى الدقيق، وابدئي بالعجن جيدا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
وبعد ذلك أضيفي الحليب الرائب تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة طرية وسهلة التشكيل وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
وبعد أن تختمر العجينة، يمكنك تشكيلها على هيئة أقراص أو كرات بحسب رغبتك.
ورصي الأقراص في صينية فرن مدهونة بالزيت وادهني الوجه بصفار البيض أو الحليب، ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
نصائح لنجاح القرص الطرية الهشة
يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية مثل الحبهان أو الهيل أو القرفة لتحسين النكهة، وإذا كنت ترغبين في الحصول على قرص أكثر طراوة، يمكنك زيادة كمية الحليب الرائب.
وللحصول على قرص أكثر هشاشة، يمكنك زيادة كمية حبوب الشمر واليانسون.
0 تعليق