تعتبر صينية السمك بالفريك من الوصفات البحرية المميزة التي تجمع بين النكهة الشرقية والفوائد الغذائية، فهي وصفة سهلة التحضير وتمنح مائدة الطعام طابعًا مختلفًا بفضل الفريك الذي يضيف قوامًا غنيًا ومذاقًا شهيًا للطبق.
طريقة عمل صينية السمك بالفريك
المكونات
نصف كيلو فريك.
كيلو سمك فيليه، ويمكنك استخدام أي نوع من السمك مثل البلطي أو السالمون.
كوب من عصير الطماطم.
فلفل حامي حسب الرغبة.
اثنان من الليمون الطازج.
ملح وكمون.
خمسة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
ابدأي أولا بتحضير تتبيلة السمك، ضعي الملح والثوم المهروس والكمون وعصير الليمون في وعاء ودلكي قطع السمك بالتتبيلة لتتشرب كل التتبيلة.
بعد تتبيل السمك، اغمسي القطع في الدقيق لتكون بقوام مقرمش ولذيذ، وفي مقلاة ساخنة حمري السمك في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي من الجانبين.
في إناء كبير على نار متوسطة، ضعي الفريك بعد غسله جيدا، وشوحيه قليلا مع إضافة الملح وبعض الفلفل الأسود حتى تبدأ رائحة الفريك في الخروج، وأصيفي الماء حتى يغمر الفريك بالكامل واتركيه حتى يغلي.
قومي بطهي الفريك حتى ينضج بشكل كامل، مع التحريك بين الحين والآخر.
بعد نضج الفريك، نأخذ طبق طاجن مناسب ونبدأ بوضع طبقة من السمك في القاع، ثم نضيف شرائح الفلفل الحامي فوق السمك. ثم الفريك على الوجه ويمكنك أيضا صب عصير الطماطم.
نغطي الطاجن بإحكام وندخله إلى فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية، ويترك في الفرن لمدة حوالي 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماما.
0 تعليق