يُعتبر الليمون من الكنوز الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية، فهو لا يمنح فقط نكهة مميزة ومنعشة، بل يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين C والحديد والفوسفور، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في العديد من الاستخدامات الطبية والتجميلية.

وفي عالم الحلويات، يضفي الليمون لمسة فريدة من التوازن بين الحلاوة والحموضة، وفي هذا التقرير نأخذك إلى وصفة لذيذة وسهلة لتحضير كيكة الليمون الصحية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، لتكون خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الخفيفة والمغذية.

كيكة الليمون

المكونات:

4 بيضات

2 كوب سكر ناعم

1 كوب زيت نباتي

3 أكواب دقيق أبيض

1 كوب عصير ليمون

قشور ليمون مبشورة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقة التحضير:

نبدأ بتدهن صينية مناسبة بالزبدة ورشة من الطحين الأبيض.

في الخلاط الكهربائي، نضع البيض والفانيليا ونخفق المكونات على سرعة متوسطة.

نضيف الزيت النباتي، السكر، عصير الليمون، والبيكنج باودر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.

نرش قشور الليمون المبشورة على الخليط.

نسكب الخليط في الصينية المدهونة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون الكيكة إلى الذهبي.

نترك الكيكة جانبًا لتبرد قبل تقديمها.

تشيز كيك بالليمون

المكونات:

للحشوة:

1 كوب جبنة كريمية

½ كوب حليب محلى

10 غرامات جيلاتين بودرة

½ كوب عصير ليمون

¼ كوب كريمة طازجة مخفوقة

لخلطة البسكويت:

3 ملاعق زبدة سائلة

400 غرام من البسكويت المفتت

2 ملعقة صغيرة سكر

مربى للتزيين

طريقة التحضير:

لتحضير البسكويت:

نطحن البسكويت جيدًا ثم نضيف الزبدة والسكر مع الاستمرار في الطحن حتى يتشكل مزيج متماسك.

نرص الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الشمع.

نسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.

نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة:

نخفق الكريمة الطازجة في الخلاط الكهربائي، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

نخفق الجبنة الكريمية مع الحليب المركز وعصير الليمون جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت الباردة وندهنه باستخدام ملعقة مسطحة.

نضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم نزينها بالمربى والفواكه الطازجة.

نقوم بتقطيع التشيز كيك إلى مربعات وتقديمها باردة.