القراقيش تعتبر واحدة من أنواع المخبوزات المشهورة وبالأخص في عيد الفطر ولكن يمكن تحضيرها للإفطار أو العشاء في اي وقت فهي خفيفة ولذيذة ولكي تضمن الجودة والطعم يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير عمل القراقيش للكيلو

كيلو دقيق أبيض

2 كوب من السمن البلدي

ملعقة كبيرة من اليانسون

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة كبيرة من السمسم

ملعقة كبيرة من الشمر

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض

كوب من الحليب الدافئ

رشة صغيرة من الملح

طريقة عمل القراقيش للكيلو:

ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض في طبق عميق، وأضيفي إليه القليل من الحليب الدافئ، واخلطي المكونات جيدًا، واتركيه جانبًا، وضعي الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، مع ملعقة كبيرة من السمسم، وملعقة كبيرة من الشمر، وملعقة كبيرة من اليانسون، ورشة صغيرة من الملح في طبق عميق، وقلبي المكوّنات قليلًا.

أضيفي كوبين من السمن البلدي، وافركي المكونات جيداً بيديكِ، ثم أضيفي خليط الخميرة، والقليل من الحليب، واعجني جيدًا، واستمري بإضافة الحليب تدريجيًا إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة، غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدّة تسعين دقيقة تقريباً حتى تختمر، ثمّ خذي كمية صغيرة من العجينة، وشكّليها على شكل أقراص، واتركي الأقراص جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

رتبي أقراص العجينة في صينية مخصصة للفرن بحجم مناسب، ثمّ اخبزيها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة، ثم اخرجيها وقدميها.

طريقة تسوية قراقيش بالشمر واليانسون

نقوم بوضع برص أصابع القراقيش في صينية فرن مدهونة بقليل من السمنة أو الزيت النباتي مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى نغطي الصينية ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح، ثم ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نعيدها إلى الفرن مرة أخرى ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تصبح مقرمشة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضع القراقيش في طبق التقديم وتقدم بألف صحة وهنا.