السمان المحشى هي واحدة من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأسر بتنوع نكهاتها وشهيتها الرائعة سنقدم لك طريقة السمان المحشي بالأرز والفريك :

مقادير السمان المحشي بالأرز

عدد اثنان من السمان.

¼ كيلو من الأرز.

2 بصلة مبشورة.

ملح-فلفل أسود-بهار-قرفة ناعمة-رشة جوز الطيب أو أي توابل حسب الرغبة

-خل-ليمون-ورق الومنيوم-جزر كرفس ورق لورا-حبهان.

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

بقدونس مفروم للتزيين.

للتحمير السمان”صلصة طماطم زبادي وزيت”.

طريقة تحضير السمان المحشي بالأرز

في البدايةً، يتم تنظيف السمان بدقة باستخدام خليط من الخل، الليمون، والملح، ثم يشطف جيدًا للتأكد من إزالة الشوائب، والتخلص من أي رائحة غير محببة به.

بعد ذلك، يتم إعداد الحشوة عن طريق تقطيع البصل وفرمه بعناية، ثم يُدمج مع الفلفل الأسود لإضفاء النكهة المميزة، ويتم توزيعه بعناية داخل تجاويف السمان ليمتزج باللحم ويعزز طعمه ولتتخلل التببيلة في جميع أجزاء السمان.

في مقلاة عميقة يتم تسخين الزيت وإضافة البصل المفروم، ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم إضافة الأرز المنقوع ويُقلب مع البصل حتى يمتص النكهات.

بعد تسوية الأرز بشكل جيد يُترك ليبرد تمامًا، ثم يتم حشو السمان بالخليط ويُغلق بإحكام.

بعد ذلك، يُلف السمان بأوراق الألمينيوم ويُطهى في حلة على النار مع خليط من الخضار والتوابل المذكورة مع ملعقة كزبرة صغيرة لإضفاء النكهة الغنية.

عند التسوية الكاملة يتم فتح الألمنيوم وتحمير السمان في الفرن مع خليط من الصلصة والزبادي والزيت لإضفاء اللون الذهبي والنكهة اللذيذة عليه وبالهنا.

طريقة عمل سمان محشي بالفريك 

المقادير

• 6 سمان
• 2 كوب فريك
• 1 حبة بصل مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• سمن
• ماء
• خيط مطبخ

للسلق:

• ماء مغلي
• 1 حبة بصل أرباع
• 1 حبة طماطم أرباع
• ملح
• فلفل أسود
• 6 فصوص حبهان "هيل"
• ورق لورا

خطوات التحضير

ينقى الفريك، ويغسل جيداً، ثم يوضع جانباً ليصفي مائه.

يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.

يضاف إليه الفريك، ويقلب جيداً لمدة 10 دقائق، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود.

يضاف الماء حتى تغطي الفريك، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

يرفع الفريك من على النار، ويحشى به السمان، ويلف بخيط المطبخ.

توضع الماء في وعاء على النار، ويوضع فيها الحبهان وورق اللورا حتى تغلي.

يوضع السمان في الماء لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

يوضع السمن في مقلاة على النار حتى يسخن.

يحمر السمان في السمن، ويقلب حتى يحمر.

يقدم ساخن مع الفريك.