الكول سلو هو أحد أشهر الأطباق الجانبية على مستوى العالم، والذي يتكون بشكل أساسي من الملفوف المبشور مع إضافة الجزر، ويتم تتبيله بمزيج من المايونيز، السكر، الخل، الخردل، وبعض التوابل الأخرى، ويتميز بطعمه اللذيذ ونكهته المنعشة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.اضافة اعلان

الكول سلو غني بالألياف الغذائية وفيتامين سي، اللذين يساهمان في تحسين صحة الجهاز الهضمي ويدعم جهاز المناعة لمحاربة العدوى والأمراض، ويحتوي على كمية جيدة من فيتامين ك، الضروري لتعزيز صحة العظام، وله دور فعال في تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع، كما أنه قليل السعرات الحرارية مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

تتكون التتبيلة التقليدية والأساسية للكول سلو من المايونيز، السكر، الخل، الخردل، والملح والفلفل، ولكن يمكن إضافة مكونات أخرى مثل العسل، عصير الليمون، أو حتى الزبادي.

يُعتبر السمك المشوي خيارًا صحيًا ولذيذًا، والكول سلو يضيف إليه لمسة من النكهة، كما أن البطاطس المقلية من الأطباق الجانبية التي تتناسب بشكل رائع مع الكول سلو، ويمكن أيضاً تقديم أصابع الدجاج المقلي مع الكول سلو للحصول على وجبة لذيذة.

ما هي مكونات سلطة الكول سلو؟

تختلف مكونات سلطة الكول سلو حسب الوصفة والذوق الشخصي، ولكن تتمثل المكونات الأساسية التي تدخل في تحضيرها في التالي:
- الملفوف، وهو المكون الأساسي في سلطة الكول سلو، ويتم تقطيعه على هيئة شرائح رفيعة أو بشره.
- الجزر المبشور وهو يضيف اللون البرتقالي الجميل إلى السلطة ويمنحها قيمة غذائية إضافية.
- التتبيلة، والتي تتكون من المايونيز، السكر، الخل، الخردل، والملح والفلفل.
- يمكن إضافة مكونات أخرى للتتبيلة مثل العسل، عصير الليمون، أو حتى الزبادي.
- البصل: يضيف نكهة لاذعة للسلطة.
- التفاح: يمنح السلطة مذاقًا حلوًا ومنعشًا.
- العنب: يضيف لمسة فواكه إلى السلطة.
- الكزبرة أو الشبت: يضفيان نكهة عطرية مميزة.

كيف تحضر سلطة الكول سلو؟

يتم تحضير سلطة الكول سلو بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:

المكونات:

- نصف كوب ملفوف أبيض مبشور
- نصف كوب جزر مبشور
- نصف كوب مايونيز
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة خردل
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

- في وعاء كبير، اخلطي الملفوف والجزر معاً.
- امزجي المايونيز، السكر، الخل، الخردل، الملح، والفلفل في وعاء آخر مع التقليب الجيد.
- أضيفي التتبيلة السابقة إلى الملفوف والجزر وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات.
- غطي الوعاء وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- يمكن استخدام الملفوف الأحمر أو الملفوف الأخضر لتحضير الكول سلو.
- يمكن إضافة التفاح المبشور، البصل المفروم، أو الكزبرة المفرومة لإضفاء نكهة مختلفة على الكول سلو.

كيف اعمل كول سلو كنتاكي؟

يتميز كول سلو كنتاكي بنكهته اللذيذة والفريدة، ويمكن تحضيره في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة كالتالي:

المكونات

:
- ملفوف أبيض متوسط الحجم مبشور ناعم
- جزرتان كبيرتان مبشورتان
- كوب واحد مايونيز
- نصف كوب سكر
- ربع كوب خل أبيض
- ملعقة صغيرة خردل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة بابريكا

طريقة التحضير:

- قومي بتقطيع الملفوف والجزر إلى شرائح رفيعة أو ابشريهما باستخدام مبشرة الخضروات.
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، السكر، الخل، الخردل، الملح، الفلفل، والبابريكا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ضعي الملفوف والجزر في التتبيلة السابقة وقلبيها جيداً معاً.
- غطي الوعاء وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تبرد التتبيلة وتختلط نكهاتها.
- يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو التفاح إلى التتبيلة، كما يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الكول سلو مثل البصل المفروم أو التفاح المبشور لإضفاء نكهة مختلفة.
- حال الرغبة في جعل الكول سلو أكثر كثافة، أضيفي المزيد من المايونيز، كما يمكن تعديل كمية السكر لجعله أكثر حلاوة.

ما هو نوع الملفوف المستخدم في الكول سلو؟

● يستخدم الملفوف الأبيض في تحضير سلطة الكول سلو، والذي يتميز بلونه الأبيض الفاتح وملمسه المقرمش، مما يجعله الخيار المثالي لهذا الطبق، ولكن يمكن استعمال أنواع أخرى منالملفوف مثل الملفوف الأحمر والذي يضيف لونًا جذابًا للسلطة ونكهة أكثر حلاوة، وهناك أيضاً الكرنب الصيني الذي يمتلك ملمس أكثر نعومة ونكهة خفيفة، مما يمنح السلطة مذاقًا مختلفًا.

ويعتمد اختيار نوع الملفوف على الذوق الشخصي، إذ يمكن الاختيار بين الأنواع المختلفة من الكرنب المتوفرة أو مزج أنواع مختلفة معاً للحصول على مزيج من الألوان والنكهات.
ولاختيار الملفوف المناسب للكول سلو، يجب التأكد من أنه طري وطازج ومقرمش، وأن يكون لونه زاهيًا وخاليًا من أي بقع داكنة، كما ينبغي أن يكون صلبًا وليس رخوًا.

فوائد سلطة كول سلو

● سلطة الكول سلو غنية بالألياف الغذائية والتي تساعد على تحسين عملية الهضم، وتساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في حرق السعرات الحرارية الزائدة والتحكم في الوزن.
● تحتوي سلطة الكول سلو على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والتي تلعب دورًا حيويًا في دعم صحة الجسم ووقايته من التعرض للأمراض والالتهابات المختلفة.
●تحتوي الخضروات الموجودة في الكول سلو على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
● تعتبر سلطة الكول سلو خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، لأطول فترة ممكنة
● سلطة الكول سلو سهلة الهضم، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، فهي تسهل الهضم وتعزز حركة الأمعاء بشكل فعال، مما يقي من الامساك والانتفاخات والغازات.
● تساهم في الحفاظ على صحة القلب، بفضل محتواها من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الهامة، والتي تقلل من خطر الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية.
● تعمل على تقوية الجهاز المناعي ودعمه لمكافحة الالتهابات والأمراض المختلفة.
● يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجلد و البشرة وزيادة نضارتها وحيويتها.

كما تلعب دوراً فعالاً في تحسين صحة العظام، عن طريق المساهمة في تقوية العظام والوقاية من الهشاشة والضعف.