فطيرة التفاح بالقرفة من أشهى الحلويات الغربية  التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف، فرحي أولادك بإعدادها بخطوات سهلة إليك طريقة تحضيرها : 

مكونات العجينة

كوبان ونصف من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الزبدة.

كوب من جبنة الشيدر.

4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.

مكونات الحشوة

8 حبات من التفاح المقطع.

نصف حبة من الليمون المعصور.

ثلثان كوب من السكر البني.

ثلث كوب من السكر الأبيض.

ملعقتان صغيرتان من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

3 ملاعق كبيرة من النشا.

ربع كوب من الزبدة البنية.

بيضة.

ملعقتان كبيرتان من الماء.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

قومي بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.

باستخدام أطراف الأصابع أو مقطعة المعجنات، امزجي الزبدة مع الدقيق حتى تحصلين على خليط يشبه الفتات الخشن.

أضيفي جبنة الشيدر المبشورة واستمري في خلط المكونات حتى تتجانس الجبنة مع الخليط.

أضيفي الماء المثلج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.

قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة، غلفيها بورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

ضعي شرائح التفاح في وعاء كبير، ورشي فوقها عصير نصف الليمونة لتجنب تغيير لونها.

في وعاء آخر، اخلطي السكر البني، السكر الأبيض، القرفة، الملح، والنشا جيداً.

أضيفي خليط السكر إلى شرائح التفاح وقلبي جيداً حتى تتغلف جميع الشرائح بالخليط.

قومي بتذويب الزبدة في مقلاة صغيرة حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح وتفوح رائحتها العطرية.

أضيفي الزبدة البنية إلى خليط التفاح وقلبي حتى تتوزع الزبدة بالتساوي.

قومي بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين.

افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على قرصين رقيقين.

ضعي القرص الأول في صينية الفطيرة بحيث يغطي القاع والجوانب.

أضيفي خليط التفاح فوق العجينة وافرديه بالتساوي.

غطي خليط التفاح بالقرص الثاني من العجينة، واضغطي على الحواف لإغلاق الفطيرة جيداً.

اخفقي البيضة مع الماء وادهني وجه الفطيرة بهذا الخليط.

رشي السكر الأبيض على الوجه للحصول على طبقة مقرمشة ولذيذة.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون والتفاح طرياً.

دعي الفطيرة لتبرد قليلاً قبل التقديم.