يفضل الكثيرون تناول المقرمشات والشيبس والسناكس السريعة، ويتمنون لو أن كيس الشيبس ممتلئ حتى الحافة، لكن في الحقيقة يكون نصفه ممتلئ بالهواء لكن هناك بالتأكيد سبب علمي لملئ نصفه بالهواء.

سبب ملئ نصف كيس الشيبس بالهواء

يشاع مصطلح يطلق عليه ملء الركود في الصناعات التحويلية وهي التي تكون عبارة عن مساحة فارغة توضع عن قصد في المنتجات والأكياس، والفكرة تكون في أن الفراغ الإضافي هو مخزن مؤقت لحماية الشيبس من التلف.

وتحمي هذه المساحة الفارغة رقائق البطاطس من التحطم في رحلة المنشأ من الإنتاج إلى البيع.

ويعتقد الكثير أن الهواء الذي يملئ الأكياس هو هواء عادي بل هو نيتروجين يحمي البطاطس، لأن الهواء العادي يجعل البطاطس تمتص الرطوبة وتفسدها.

ووجد العلماء أن رقائق الشيبس عند تعرضها للنيتروجين تجعل مذاقها أفضل ليس الحفاظ عليها وحسب، والنيتروجين غاز طبيعي وآمن لا يشكل أي ضرر على الغذاء.

تحديد كمية رقائق البطاطس في الكيس

تتبع شركات الشيبس طريقة معينة لوضع كمية محددة من البطاطس في الكيس، ففعي عام 1966 أصدر الكونغرس الأمريكي قانون التعبئة والتغليف الذي يطالب الشركات الكشف عن الوزن الصافي للمنتجات بطباعتها بشكل واضح على الغلاف لمنع الغش والخداع، فعند شراء كيس الشيبس انتبه إلى الوزن الصافي المطبوع على كيس رقائق البطاطس فهي الطريقة التي ستعرف منها كمية الشيبس الطبيعية ولا تنخدع بالظاهر.