فتقول هياء سعود، إحدى الشريكات في المخبز، إن قصة المشروع بدأت القصة لدى "أم أنس" التي افتتحت المخبز وأرادت من يشاركها فيه للقيام بمهام الخبز للمخبوزات التي يقدمونها لأسرهن.

وأوضحت، في تقرير نشرته قناة العربية، أنهن تنوعت مهامهن بين الخبز والعجن، وإدخال المنتجت إلى الفرن، وإخراجها بعد تمام نضجها واستقبال الزبائن.

وأضافت أنهن ينتجن «المناقيش» بجميع أنواعها ووجبات الأجبان الشيدر والخبز العربي والدجاج واللحوم، موضحة أنهن يعجن الخبز العربي داخل المخبز بمكونات بسيطة، وأنهن يبدأن العمل يوميا من الساعة الساعة صباحا.