البط من الأكلات التي تشتهر بها الموائد المصرية في الولائم والأعياد ويعتبر البط المحشي من أفضل المأكولات التي يتم تقديمها على مائدة إفطار رمضان ويتمتع بالمذاق الشهي ولكن تجد بعض ربات المنازل صعوبة في تحضيره موقع مصر تايمز يقدم لكم طريقة عمل وطهي البط بالطريقة الصحيحة :
مقادير تحضير البط :
بطة ويفضل أن تكون طازجة.
كوب ونصف من الأرز.
بصلة متوسطة الحجم.
7 فصوص من الثوم.
ملعقتين من الفلفل الأسود الكمون والشطة.
قرفة وورق لورا.
عصير ثلاث حبات من الليمون.
سمن نباتي أو بلدي.
أولًا يجب نقع البط ما لا يقل عن ثلاث ساعات في محلول التنظيف الخاص.
المحلول معلقتين سكر واربع معالق ملح ليمون وربع كوب خل وشرائح البرتقال للقضاء على أي روائح كريهة.
ضعي كمية الماء على تلك المكونات حتى تغطي البطة بالكامل.
بعد ذلك قومي بتحضير الحشو من خلال فرم البصلة والثوم ثم تزويدهم بالبهارات المذكورة ومكعبين مرقة دجاج.
اغسلي الأرز ثم ضيفيه على البصلة المفرومة والمكونات وامزجي جيدًا.
يمكنك اضافة معلقني من الصلصة المعلبة لتغير لون الإروز واكسابة طعم اضافي.
بعد مرور الوقت المطلوب لنقع البطة اخرجيها ثم اشطفيه بالماء الجاري واتركيها حتى تصفى جيدا من الماء.
يمكنك الاستعانة بمناديل المطبخ لتخفيها من الداخل.
ضعي حلة بها ماء لسلق البطة وتركها تغلي وضعي المنكهات من ورق الغار وبصلة صغيرة والحبهان.
ابداي بحشو البطة داخلية بالحشوة التي قمتي بتجهيزها ثم اغلقي أسفل البط بعود من الخلة أو بخيط الطعام.
لا تكبسي البطة كليًا واتركي مكانًا فارغًا حتى لا يتسرب الأرز بعد أن يستوي.
اسلقي البطة في الماء المغلي وبعد أن تنضج جيدًا اخرجيها ثم ادهنيها بالصلصة والفلفل الاسود وتدخل الفرن تأخذ اللون.
يمكنك تحميرها في زيت أو سمن على النار بدلا من الفرن وبالهنا .
0 تعليق