دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل كنت تعلم أن الجزر يأتي بمجموعة من الألوان غير البرتقالية؟
أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن كلّ لون يتمتع بالعناصر الغذائية الخاصة به.. وهذه أبرزها.
اللون البرتقالي: يحتوي على نسبة عالية من مادة الـ"بيتا كاروتين"، وهي صبغة مُضادّة للأكسدة. وتُساهم بدورها في التقليل من إعتام العين وجفافها، والعمى الليلي، وقصر النظر، وتحلل البقعة الصفراء. اللون الأصفر: يحتوي على صبغتي الـ"بيتا كاروتين" و"اللوتين" لحماية العينين. اللون الأحمر: يوفر الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامينات "البيوتين"، و"ك"، و"ب-6"، و"سي". كما يحتوي على عنصر "الموليبدينوم" الذي يُساعد الجسم في التخلص من بعض السموم. اللون البنفسجي: يحتوي على نسبة كبيرة من صبغة "الأنثوسيانين" الطبيعية. ويدرس الباحثون قدرتها على علاج الالتهابات والسمنة. اللون الأبيض: قد يكون خاليًا من اللون، لكنّه ليس خاليًا من العناصر الغذائية، حيث تُساعد أليافه في تسهيل عملية الهضم.فوائد الجزر
أشارت وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في فلوريدا (FDACS) إلى أن الجزر غني بفيتامين (أ)، وهو ضروري جدًا لتحسين البصر والرؤية.
ويلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة القلب، والرئتين، والكليتين، والأعضاء الأخرى.
وقد يساعد تناول الكثير من الفاكهة والخضار، مثل الجزر، في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وبعض أنواع السرطان.
عناصر غذائية
أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن نصف كوب من الجزر النيء يحتوي على ما يلي من العناصر الغذائية:
إجمالي الدهون: 0.2 غرام الصوديوم: 69 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات: 9.6 غرام الألياف الغذائية: 2.8 غرام السكر: 4.7 غرام البروتين: 0.9 غرام الكالسيوم: 33.00 مليغرام البوتاسيوم: 320 مليغرام الحديد: 0.30 مليغرامالتسوق والتحضير والتخزين
إذا اشتريت الجزر وعليه بعض البقع الخضراء، قم بإزالتها قبل تخزينه لا تشتري الجزر بأحجام كبيرة، حيث سيكون قلبه قاسيًا وليس حلو المذاق قم بتخزين الجزر بالثلاجة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاقتنصح وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في فلوريدا (FDACS) بسلق الجزر حتى يُصبح طريًا، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بغالبية أنواع الخضار الأخرى.
0 تعليق