بطاطا بالبشاميل من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتُعتبر من الأطباق المفضلة في الكثير من المناسبات، وإليكِ طريقة عمل بطاطا بالبشاميل خطوة بخطوة

المكونات

6 حبات بطاطا متوسطة الحجم

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من الدقيق

كوبان حليب

1/2 كوب كريمة (اختياري)

1/2 كوب جبنة مبشورة (مثل الموزاريلا أو الشيدر)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة جوزة الطيب (اختياري)

زيت نباتي أو زبدة لقلي البطاطا

طريقة التحضير

تحضير البطاطا

قشري البطاطا وقطعيها إلى شرائح دائرية متساوية الحجم، واسلقي البطاطا في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح حتى تصبح نصف ناضجة (يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة)، وصفي البطاطا من الماء واتركيها جانبًا

تحضير البشاميل

في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لتجنب تكون التكتلات، واستمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح سميكًا، وأضيفي الكريمة (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي المزيج حتى يصبح ناعمًا، وتبلي البشاميل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.

قلي البطاطا

سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة، ثم اقلي شرائح البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون، وصفي البطاطا من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

ترتيب الطبقات

في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت، ضعي طبقة من البطاطا المقلية، واسكبي فوقها بعضًا من البشاميل ثم ضعي طبقة أخرى من البطاطا، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية، وفي النهاية، اسكبي باقي البشاميل على وجه البطاطا ثم رشي الجبنة المبشورة على السطح.

الخبز في الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا

التقديم

اتركي الطبق يبرد قليلاً ثم قطعيه إلى قطع متساوية، وقدمي بطاطا بالبشاميل مع طبق جانبي من السلطة أو اللحوم

نصائح لنجاح الوصفة

تأكدي من سلق البطاطا حتى تصبح نصف ناضجة لتجنب تحولها إلى طريّة جدًا أثناء الخبز

يمكنكِ إضافة لحم مفروم مع البشاميل أو خضروات إضافية مثل الفطر لزيادة النكهة

يمكن استخدام جبنة متنوعة حسب ذوقك لإضافة طعم غني