يعتبر البانيه من الأطباق الشهية والمحبوبة، لكن مع ارتفاع الأسعار أو الرغبة في التنويع، يمكن تحضير "البانيه الكذاب" كبديل اقتصادي ولذيذ بدون دجاج، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل و إليكِ الطريقة بالتفصيل.

المكونات:

2 كوب عدس أصفر مسلوق ومصفى

1 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا لإضافة لون ونكهة

1 ملعقة صغيرة كاري أو كركم

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب بقسماط ناعم

1 بيضة أو خليط ماء ودقيق للنباتيين

زيت للقلي

طريقة التحضير:

تحضير الخليط:

في وعاء كبير، اهرسي العدس مع البطاطس حتى يصبح لديكِ خليط متجانس.

أضيفي البصل، الثوم،و الملح،و الفلفل، والبابريكا،و الكاري،و الدقيق، والبيكنج بودر، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل.

تشكيل البانيه:

شكّلي العجينة على هيئة شرائح دائرية أو بيضاوية بحجم قطع البانيه العادي.

ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.

التغليف والتغطية:

اخفقي البيضة في وعاء، وضعي البقسماط في وعاء آخر.

اغمسي كل قطعة في البيض ثم غطيها بالبقسماط جيدًا.

القلي:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي قطع البانيه حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم:

قدّمي البانيه الكذاب مع سلطة خضراء، و بطاطس مشوية أو مقلية، وصلصة الثومية أو الكاتشب للحصول على وجبة مشبعة ولذيذة في رمضان.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

يمكنكِ استبدال العدس بالحمص المسلوق للحصول على قوام مختلف.

لنسخة صحية، قومي بخبزه في الفرن بدلاً من القلي.

يمكن إضافة الجبن المبشور داخل الخليط لمذاق أكثر غنى.