تعتبر مهلبية قمر الدين من الحلويات الرمضانية الأصيلة التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار، فهي تجمع بين حلاوة قمر الدين ونعومة المهلبية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا بعد يوم طويل من الصيام.

وفي هذا السطور التالية، نقدم لك طريقة عمل مهلبية قمر الدين بخطوات سهلة ومقادير دقيقة، لتستمتع بمذاقها الرائع في رمضان.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

ستحتاجين إلى:

لفة قمر الدين (حوالي 400 جرام).

4 أكواب ماء.

4 ملاعق كبيرة نشا.

تصف كوب سكر (أو حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

مكسرات للتزيين (لوز، فستق، جوز هند).

طريقة التحضير

يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة، ويوضع في وعاء مع الماء، ويترك لمدة ساعتين على الأقل حتى يذوب تمامًا.

ويمكن تسريع عملية الذوبان بوضع الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر.

ويذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد، ويصفى قمر الدين المذاب للتخلص من أي شوائب.

ويوضع قمر الدين المصفى في قدر على نار متوسطة، ويضاف السكر، ثم يترك الخليط حتى يغلي، ثم يضاف خليط النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر.

ويستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا، ويرفع القدر عن النار، ويضاف ماء الورد (إذا رغبت).

ويتم سكب المهلبية في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة، وتوضع الأطباق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصائح إضافية

يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المهلبية أثناء الطهي لإعطائها قوامًا أكثر نعومة.

يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء في تحضير المهلبية لإضافة قيمة غذائية ونكهة غنية.

يمكن إضافة بعض المكسرات إلى المهلبية أثناء الطهي.

يمكن إضافة بعض الفواكه المجففة إلى المهلبية.