تُعدّ البطاطس من أكثر الأطعمة المحبوبة والمفضلة لدى الجميع، حيث يمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، ومن بين الوصفات الشهية والمميزة تأتي بطاطس الجمبري والبطاطس المقرمشة، اللتان تتميزان بقوامهما المقرمش ونكهتهما الغنية.

تُحضّر هذه الوصفات بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي الأكلات السريعة والمقرمشة في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير بطاطس الجمبري والبطاطس المقرمشة بطريقة ناجحة تضمن لك طعمًا لذيذًا ومقرمشًا مثل المطاعم.

بطاطس الجمبري

المكونات:

½ كيلو من البطاطس المخصصة للقلي.

زيت غزير للقلي.

1 كوب من النشا.

1 كوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

½ كوب من الماء.

½ ملعقة صغيرة من الزعفران.

½ ملعقة صغيرة من الملح.

توابل البطاطس متوفرة لدى العطار

طريقة التحضير:

تُقطع البطاطس إلى أصابع رفيعة.

يُسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة.

تُضاف البطاطس إلى الزيت الساخن وتُترك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

في وعاء، يُمزج الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الماء، والزعفران حتى تتجانس المكونات.

تُغمّس البطاطس المقلية في الخليط، ثم تُعاد إلى الزيت لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة.

تُقدّم بطاطس الجمبري ساخنة مع الطحينة أو الكاتشب.

البطاطس المقرمشة

المكونات:

3 حبات من البطاطس.

½ كوب من الدقيق.

½ كوب من النشا.

ماء حسب الحاجة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

رشة زعتر.

طريقة التحضير:

تُسلق البطاطس نصف سلقة ثم تُصفّى.

في وعاء، يُخلط الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والزعتر مع كمية مناسبة من الماء حتى يتشكل خليط ذو قوام متماسك.

تُغمّس أصابع البطاطس في الخليط.

تُقلى البطاطس في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

تُقدّم ساخنة مع الصلصات المفضلة.