دجاج التندوري من الأطباق الهندية الشهيرة التي تنال إعجاب العديد من الأشخاص، حيث تتميز بنكهتها الغنية وتوابلها الفريدة، كما أن إضافة طبق من الأرز البسمتي بجانبها يجعلها وجبة شهية ولذيذة.

إليك طريقة تحضير دجاج تندوري بالأرز .

المكونات

لتحضير دجاج التندوري

4 قطع من صدور الدجاج

2 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل وثوم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

عصير ليمونة واحدة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملح حسب الرغبة

لتحضير أرز البسمتي

2 كوب أرز بسمتي

3 أكواب ماء

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي

1 عود قرفة

3 حبات قرنفل

3 حبات هيل

1 ورقة غار

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير دجاج التندوري

تتبيل الدجاج

في وعاء كبير، اخلط الزبادي مع معجون الزنجبيل والثوم، وعصير الليمون، والتوابل .

إذا رغبت بالحصول على اللون التقليدي للدجاج، يمكنك إضافة ملون الطعام الأحمر.

ضع قطع الدجاج في التتبيلة،و تأكد من تغليفها جيدًا، ثم غط الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

الشوي

سخن الفرن على حرارة 220 درجة.

ضع قطع الدجاج على شبكة فوق صينية الفرن، واشوها لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.

تحضير أرز البسمتي

نقع الأرز

اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في ماء فاتر لمدة 20 دقيقة.

طهي الأرز

في قدر على نار متوسطة، أضف الزبدة أو الزيت.

أضف عود القرفة،و القرنفل،و الهيل، وورقة الغار.

بعد تصفية الأرز من الماء، أضفه إلى القدر وقلبه لمدة دقيقتين.

ثم أضف الماء والملح، واتركه حتى يغلي.

خفف النار، وغط القدر، ودع الأرز ينضج على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة.

بعد انتهاء الطهي، أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات.

التقديم

ضع الأرز في طبق التقديم، ورتب فوقه قطع دجاج التندوري.

يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون، والبصل الأحمر المقطع، وأوراق الكزبرة الطازجة.

قدم الطبق مع صلصة الرايتا أو زبادي مع خيار ونعناع أو صلصة المانجو للحصول على نكهة غنية.