Local

-OneArabia

تشتهر منطقة جازان بتراثها الثقافي الغني وحرفها التقليدية. وقد استغلّ أهلها الموارد الطبيعية ببراعة لتلبية احتياجاتهم اليومية. ومن أبرز هذه الحرف صناعة أدوات الطبخ والشرب، التي تعكس نمط حياة السكان وثقافتهم. ومن بين هذه الأدوات، تبرز "الجبنة"، وهي جرة قهوة تقليدية، كواحدة من أشهر القطع الفخارية في جازان.

تتضمن عملية صنع "الجبنة" خلط الطين بالماء لتشكيل عجينة ناعمة. تُشكل هذه العجينة بعد ذلك في إناء، وتُجفف، وتُحرق في أفران خاصة. تمنحها عملية الحرق هذه القوة اللازمة للاستخدام اليومي، وتتحمل حرارة الجمر عند تحضير القهوة العربية. تُستخدم "الجبنة" في صنع "البن" أو "بن قشر"، وكلاهما شائع بين العائلات المحلية.

قهوة الجبن، التي كانت في السابق عنصرًا أساسيًا يوميًا، أصبحت الآن مخصصة للمناسبات الخاصة كشهر رمضان. تُحضّر القهوة في مِشْفَف فخاري باستخدام حبوب محمصة ممزوجة بالزنجبيل والهيل. بعد دقّ هذه المكونات بمدقة خشبية، يُضاف الماء الساخن. يُغلق الإناء بإحكام ويوضع على موقد فحم.

يستغرق تحضير قهوة الجبن ما بين 40 و60 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة للتقديم. بعد التخمير، تُصفى القهوة عبر مصفاة دقيقة وتُسكب في أكواب طينية. تُصنع هذه الأكواب أيضًا من الطين، مما يُعزز التجربة الثقافية للاستمتاع بهذا المشروب التقليدي.

يُتيح احتساء القهوة في هذه الأكواب الفخارية لأهالي جازان الحفاظ على تراثهم الثقافي. وقد توارثت هذه العادة جيلاً بعد جيل، مُجسدةً كيف تكيف الأجداد مع بيئتهم باستغلال الموارد المتاحة. وقد أصبحت هذه الممارسات رمزًا لثقافة جازان الفريدة اليوم.

خلال شهر رمضان، لا يقتصر تقديم القهوة في هذه الأباريق على الحفاظ على دفئها فحسب، بل يُضفي عليها نكهة مميزة تُعيد إلى الأذهان عادات وتقاليد الماضي. تُبرز هذه الممارسة الثراء الثقافي للمنطقة خلال هذا الشهر الفضيل.

ترمز الحرفية اليدوية في صناعة هذه القطع الفخارية إلى العمل الجاد والإبداع الذي مارسته الأجيال السابقة. ولا يزال سكان جازان يعتزون بهذه التقاليد، إذ يحتفون بتراثهم من خلال ممارساتهم اليومية.

With inputs from SPA

Story first published: Tuesday, March 18, 2025, 18:28 [GST]