Local

-OneArabia

في قلب محايل عسير، على بُعد 90 كيلومترًا من أبها، ينبض سوق رمضان في منتزه "الهيلة" بالحياة كل مساء. يجتمع السكان والزوار لشراء مستلزمات رمضان في أجواء روحانية. يشتهر السوق بمأكولاته الشعبية، وخاصةً "الحنيذ"، وهو طبق أساسي على موائد رمضان في محايل عسير.

يقدم السوق تشكيلة متنوعة من الأطباق التقليدية التي تجذب العديد من الزوار، منها المرقوق، والعريكة، والمبثوث، والعصيد، واللحوح، والحلبة. كما تشتهر المعجنات والمخبوزات المحلية المصنوعة من القمح والشعير والذرة والدخن. ورغم هذا التنوع، يبقى الحنيذ الطبق الأكثر طلبًا.

الحنيذ رمزٌ للضيافة الجنوبية، وهو أساسيٌّ في وجبات الإفطار والسحور. يُقدّم في أطباق كبيرة مُزيّنة بأوراق النخيل وأوراق النخيل لتعزيز نكهته التقليدية. يُمكن للزبائن شراء أطباق جاهزة أو طلب كمياتٍ حسب احتياجاتهم.

يبدأ تحضير الهنيث بذبح الحيوانات الطازجة، عادةً لحم الماعز. يُوضع اللحم على جمر من شجر القرض أو السمر داخل تندور مغطى بالمرخ أو السلعة. أحيانًا تُضاف حجارة مشتعلة لإضفاء طراوة ونكهة دخانية مميزة. يُقدم مع الأرز أو خبز القمح الكامل.

يمكن للزوار الاستمتاع بالحنيذ في جلسات تقليدية داخل الحديقة. تفوح منه رائحة طيبة وهو يُقدّم للزبائن المتحمسين. تعكس هذه التجربة الطهوية أصالة مطبخ عسير.

مزيج من الروحانية والنكهة

يستضيف سوق رمضان أيضًا فعاليات تراثية تعرض الحرف اليدوية والعسل المحلي والقهوة والشاي. هذه الفعاليات تجعله وجهة مثالية للعائلات والسياح للاستمتاع بأجواء رمضان الدافئة والتواصل مع التقاليد المحلية.

يقف السوق شاهدًا على ارتباط الناس بتراثهم. هنا، تمتزج الروحانية بسلاسة مع النكهات، حيث لا يزال الحنيذ يهيمن على موائد منطقة عسير.

With inputs from SPA

Story first published: Friday, March 21, 2025, 20:14 [GST]