تتزايد مخاوف الناس بشأن تأثير الدهون المشبعة على الصحة، مما دفع الكثيرين للبحث عن بدائل للزبدة التقليدية في الطهي والخبز مع الرغبة في عدم فقدان النكهة.

البدائل الصحية للزبدة

زيت الزيتون البكر الممتاز

يعتبر زيت الزيتون خيارا رائعا وصحيا، حيث يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، ويمكن استخدامه بدلاً من الزبدة بنسبة 3:4، أي ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون تعادل كوبا من الزبدة.

الأفوكادو

يعد الأفوكادو خيارا ممتازا لأنه مليء بالدهون الصحية والألياف، فيمكن استخدام مهروس الأفوكادو بنسبة 1:1، أي كوب من الأفوكادو مقابل كوب من الزبدة، في الوصفات لإضافة قوام كريمي وفوائد غذائية.

زبدة الجوز

تتميز زبدة الفول السوداني أو اللوز أو الكاجو بطعم لذيذ وقيمة غذائية عالية، فهي غنية بالبروتين والدهون الصحية، لكن يفضل اختيار الأنواع الخالية من السكريات المضافة.

الزبادي اليوناني

يعتبر الزبادي اليوناني خيارا جيدا آخر، حيث يمكن استخدامه كبديل للزبدة في الخبز، فالزبادي اليوناني يضيف رطوبة وقواما، مما يجعله بديلا مثاليا.

زيت جوز الهند

يعد زيت جوز الهند شائعا بين النباتيين كبديل للزبدة، ويمكن استخدامه بكمية متساوية (1:1) في الخبز والطهي.

التفاح المهروس

يعتبر التفاح المهروس بديلا في الوصفات الحلوة، حيث يجلب حلاوة طبيعية وقواما رطبا، ويستخدم بنفس نسبة الزبدة (1:1).

الموز المهروس

يضيف الموز المهروس طعما حلوا وطبيعيا وقواما كريميا، ويمكن استخدامه كبديل للزبدة في الكعك والفطائر.