يعتبر الدقيق من المواد الأساسية في العديد من الأطباق، سواء كانت مخبوزات أو حلويات أو معجنات، وللحفاظ على جودة الدقيق وعدم تعرضه للتلف، من المهم اتباع خطوات صحيحة عند تخزين الدقيق.

طريقة حفظ الدقيق

اختيار نوع الدقيق المناسب للتخزين

توجد أنواع عديدة من الدقيق، وبعضها مثل دقيق القمح الكامل أكثر عرضة للتلف بسبب محتواه العالي من الزيوت، ومن الأفضل اختيار دقيق أبيض إذا كنت تبحث عن تخزين لفترة طويلة.

استخدام أوعية تخزين محكمة الإغلاق

من الضروري وضع الدقيق في أوعية محكمة مثل الأوعية البلاستيكية أو الزجاجية، أو استخدام أكياس قابلة للإغلاق يمكن أن يكون خيارا جيدا، لكن تأكد من إزالة الهواء من الكيس قبل الإغلاق لتقليل فرص نمو العفن.

تخزين الدقيق في مكان بارد وجاف

يجب اختيار مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة لتخزين الدقيق، وتعد الخزائن المظلمة والباردة هي الأمثل، ويمكنك أيضا وضعه في الثلاجة أو الفريزر إذا كنت تخطط للتخزين لفترة طويلة.

تجنب تعريض الدقيق للهواء المباشر

عند فتح كيس الدقيق، احرص على إغلاقه بدقة بعد كل استخدام، خاصة وأن التعرض للهواء يمكن أن يؤدي إلى فقدان نضارة الدقيق وتغيير قوامه، ويعد استعمال مشابك أو أربطة مطاطية للإغلاق خطوة جيدة.

مراقبة تاريخ الصلاحية

من الضروري توخي الحذر بشأن تاريخ صلاحية الدقيق، على الرغم من إمكانية تخزينه لفترة طويلة، فإن الدقيق القديم قد يفقد قيمته الغذائية ويصبح غير صالح.