تُعد كفتة السمك من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية المفيدة مثل الأوميغا 3.
ويمكن تحضير كفتة السمك بطرق متنوعة تتناسب مع مختلف الأذواق، سواء كانت مقلية أو مشوية أو مطهية في صلصة، لذا رصدنا لكم في السطور التالية طرق تحضير كفتة السمك بأنواعها المختلفة، مع نصائح لضمان طعم مميز وقوام مثالي.
كفتة السمك بالفيليه
المكونات
نصف كيلو من سمك الفيليه المقطّع إلى شرائح.
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور.
ثلاثة أرباع كوب من البقسماط أو الكعك المطحون.
بيضتان.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
نصف حبة من الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
ضع شرائح سمك الفيليه في الخلاط الكهربائي واخلطها لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة.
أضف باقي المكونات إلى الخلاط واخلطها جيدًا لمدة ثلاث دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة.
شكّل العجينة بيدك إلى كرات صغيرة ثم غمّسها في الطحين الأبيض مع إزالة الطحين الزائد.
سخّن الزيت في مقلاة على نار عالية وقلي الكرات على ثلاث دفعات حيث تستغرق كل دفعة حوالي أربع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
صفي كرات السمك من الزيت وضعيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميها ساخنة في طبق مناسب.
كفتة السمك بالسلمون
المكونات
نصف كيلو من السمك المطهو على البخار.
حبتان من البصل الأحمر المبشور.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار الصغير المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
بيضة مخفوقة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف كوب من البقسماط.
زيت للقلي.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
أزل عظم السمك وشوكه وجلدته، ثم اهرس اللحم جيدًا.
أضف البصل، الفلفل الحار، الكزبرة، الملح، والفلفل إلى اللحم وامزج المكونات جيدًا.
شكّل الخليط إلى كرات صغيرة.
اغمس الكرات في البيض المخفوق ثم البقسماط.
سخّن الزيت على درجة حرارة عالية ثم اقلي الكرات حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا.
قدّم الكرات في صحون مناسبة واستمتع بتناولها ساخنة.
0 تعليق