كتبت: ندى علاء
في ظل تزايد الوعي الصحي والرغبة في تبني أنماط غذائية نباتية، يبحث الكثير من الناس عن بدائل غنية للبروتين الحيواني، ويأتي التوفو كأحد أبرز هذه الخيارات، حيث يُصنع التوفو من حليب الصويا ويتميز بقيمته الغذائية العالية واستخداماته المتعددة في الطهي، مما يجعله مكونًا مثاليًا للباحثين عن نظام غذائي متوازن وصحي دون الاعتماد على اللحوم.
ما هو التوفو؟
التوفو هو منتج يستخرج من فول الصويا، يتم إعداده عن طريق تخثر حليب الصويا وضغطه في أشكال صلبة، ويقال أن أصله يعود إلى الصين، ويعتبر جزءا من التاريخ الغذائي لأكثر من 2000 عام.
ويحظى التوفو بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ حول العالم بسبب تنوع قوامه وقدرته على امتصاص النكهات المختلفة.
فوائد التوفو الصحية
مصدر غني بالبروتين النباتي
يحتوي التوفو على بروتين نباتي، وبعض من الأحماض الأمينية، فيكون خيار مثالي لمن يسعى لتقليل البروتين الحيواني في نظامه.
قلة السعرات الحرارية
التوفو قليل السعرات الحرارية مقارنة بمصادر البروتين الحيوانية، فيكون خيار مثالي لمن يسعى لإنقاص الوزن.
غني بالعناصر الغذائية
يحتوي التوفو على حفنة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، فضلا عن مجموعة فيتامينات "ب".
دعم صحة القلب
التوفو خالي من الكولسترول ويحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة، لذا فهو يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما تحتوي الصويا المصنوع منها التوفو على أيزوفلافون الذي يساهم في خفض الكولسترول الضار.
تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض
تناول التوفو قد يساهم في تقليل فرص الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
تحسين صحة العظام
يحتوي التوفو على الكالسيوم، لذا فهو مفيد لصحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بضعف العظام.
0 تعليق