تُعد المكرونة واحدة من أكثر الأطعمة شعبية وانتشارًا حول العالم، حيث تتنوع أشكالها وأحجامها لتناسب مختلف الأذواق والوصفات من السباغيتي إلى البيني، ومن الفيتوتشيني إلى الفوسيلي، لكل نوع من المكرونة استخداماته الخاصة التي تضيف نكهة وقوامًا مميزًا للأطباق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في المطبخ لكل من الطهاة المحترفين والهواة.

أبرز أشكال المكرونة وكيفية استخدامها في الطهي

السباغيتي Spaghetti))

السباغيتي واحدة من أكثر أشكال المكرونة شهرة، تاتي في شكل طويل ورفيع، وتستخدم مع الصلصات الخفيفة مثل صلصة الطماطم أو صلصة البيستو، ويبرز طبق سباغيتي بولونيز أحد الأطباق الإيطالية الكلاسيكية.

البيني (Penne)

تأتي مكرونة البيني بشكل أسطواني مع حواف مائلة، وهي مثالية للصلصات الكثيفة، مثل صلصة الفريدو، لأنها تسمح للصلصة بالتعلق بها بسهولة.

الفوزيلي (Fusilli)

هي مكرونة حلزونية الشكل، وتتميز بقدرتها على احتجاز الصلصات الغنية، وتستخدم في السلطات أو الأطباق التي تحتوي على صلصات كريمية، مما يجعلها خيارا رائعا للتقديم في المناسبات.

اللازانيا Lasagna))

عبارة عن شرائح طويلة وعريضة تستخدم في تحضير طبق اللازانيا الشهير، فتتكون من طبقات اللازنيا مع الصلصة والجبن واللحوم أو الخضار، مما يجعلها وجبة شهية ومغذية.

الفرفالي (Farfalle)

المعروفة بمكرونة الفراشة، تستخدم الفرفالي في الأطباق الباردة أو مع الصلصات الخفيفة. شكلها الفريد يضيف لمسة جمالية للطبق.

الريغاتوني (Rigatoni)

الريغاتوني مكرونة أنبوبية كبيرة بحواف مستقيمة، تستخدم مع الصلصات السميكة واللحوم.

التورتيليني Tortellini))

هذه المكرونة المحشوة تعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ الإيطالي، وتأتي عادة محشوة بالجبن أو اللحوم، وتقدم مع مرق الدجاج أو صلصات كريمية.

الأوريكيتي Orecchiette))

تعني الأذن الصغيرة باللغة الإيطالية، وهي مثالية للأطباق التي تحتوي على الخضار أو الصلصات الخفيفة، وشكلها المقعر يضمن احتفاظها بالصلصات بشكل جيد.

الكانيلوني Cannelloni))

تستخدم الكانيلوني، التي هي مكرونة أنبوبية كبيرة، كقناة لحشوها بالجبن أو اللحوم قبل خبزها مع الصلصة.

المكرونة القصيرة Macaroni))

المكرونة القصيرة تستخدم غالبا في أطباق ماك أند تشيز، وتعتبر خيارا ممتازا للسلطات الباردة والأطباق المخبوزة.