كتبت: ندى علاء

تعد الطماطم المجففة من الإضافات الرائعة التي تضفي نكهة غنية ومميزة على العديد من الأطباق، مثل السلطات والمعكرونة بفضل طريقة تجفيفها، وتحتفظ الطماطم بمذاقها المكثف واللذيذ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتحسين طعم الطعام، والأفضل من ذلك، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للاستمتاع بمذاقها الطازج في أي وقت.

طريقة عمل الطماطم المجففة خطوة بخطوة

ستحتاجين إلى بعض المكونات، ونرصدها فيما يلي:

طماطم طازجة يفضل استخدام الطماطم الكرزية أو الطماطم الصغيرة.

ملح.

زيت زيتون.

أعشاب عطرية (اختياري) مثل الزعتر أو الأوريغانو.

خطوات التحضير

اغسلي الطماطم جيدا وجففيها، وقطعي الطماطم إلى نصفين باستخدام سكين حاد، ويمكنك إزالة البذور إذا كنت تفضلين ذلك، لكن هذه الخطوة اختيارية.

ورصي قطع الطماطم على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، ورشي القليل من الملح على الطماطم، وأضيفي الأعشاب العطرية إذا كنت تستخدمينها.

وسخني الفرن على درجة حرارة منخفضة حوالي 100-120 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الطماطم لتجف لمدة من 6 إلى 8 ساعات، مع تقليبها بلطف كل ساعتين لضمان تجفيف متساوي.

يفضل ترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا للسماح بتبخر الرطوبة.

إذا كانت لديك آلة تجفيف الطعام، ضعي قطع الطماطم على الأرفف واضبطي درجة الحرارة على 60 درجة مئوية، واتركي الطماطم لتجف لمدة من 8 إلى 12 ساعة حتى تصبح جافة ولكن ليست قاسية.

بعد أن تبرد الطماطم المجففة، ضعيها في وعاء زجاجي نظيف، يمكنك إضافة زيت الزيتون لتغطية الطماطم تماما، مما يساعد على حفاظها وإضفاء نكهة إضافية.

احفظي الوعاء في الثلاجة واستخدمي الطماطم المجففة خلال شهر.

فوائد الطماطم المجففة

غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين.

تضيف نكهة مركزة ولذيذة للأطباق.

يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، من السلطات إلى الصلصات.